我做的沙鱼差别太大，但老公说就要这个味

俞霏因从小家住滨海城市，爱吃海鲜在常理之中，因此不管是小鱼还是小虾米，俞霏是统统来者不拒。但是俞霏老公因为家住离海太远的原因，他其实并不是很爱海鲜的。平时俞霏煮海鲜餐时，老公也都是微微浅尝一下，从未显露出海滨人民看到海鲜就两眼发光的那种状态。

上周，大爱海鲜的二姐又约上三五知己前往江洪（俞霏居住的城市里的一个靠海小镇）去置办大爱的各式海鲜，回来后，给俞霏家也捎了不少，沙鱼是其中一种。

早在这之前，俞霏也是挺少机会接触到沙鱼的。这不，托姐姐的福，这几年由于她和好友们爱出游置办海鲜的原因，俞霏也陆续有机会品尝到了沙鱼。平时，在姐姐家里，姐姐一般是将沙鱼和一些药材用来炖汤，说这样炖煮出来的汤水很滋补也很养身。但俞霏老公本来就不是大爱海鲜的人，所以对这类海鲜汤他是不“感冒”的，甚至是抗拒的。

看着从姐姐家带回来的沙鱼，俞霏心里有点纠结，不知如何下手：如何烹饪这条沙鱼才能吸引老公下筷子品尝它的美味之处呢？思前想后，“翻箱倒柜”后，俞霏有了想法！当菜式做好端上桌面时，老公竟然夸口说：“嗯，这个味道还差不多，就是要这个味嘛！”

干锅沙鱼：

材料：沙鱼1条、梅菜200g、小土豆8颗、油适量、糖适量、生抽适量、姜蒜适量、料酒适量

步骤：

1、 准备好姜蒜；

2、 将沙鱼用80度热水浸泡片刻，擦拭掉表皮的细砂，清洗干净；

3、 去除肠肚后再切小段；

4、 小土豆煮9成熟后去皮，梅菜干用温水浸泡半小时后清洗干净挤干水份再切小段待用；

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5、 起油锅，倒入沙鱼段煎至两边微黄后捞起，油锅待用；

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6、 将小土豆倒入也煎至两边微黄后捞起；

7、 再起油锅，倒入姜蒜片爆香；

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8、 加入梅菜干爆炒片刻；

9、 加入小土豆；

10、 加入沙鱼块；

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11、 再加入适量水、料酒、糖及生抽，盖上锅盖焖烧；

12、 烧至收汁后起锅即可食用。

小贴士：

1、 梅菜干己含大量盐份，此菜式不需要再另外加盐；

2、 加糖为了中和盐份，令菜式口感更好；

3、 用九阳不粘锅煎鱼不粘效果很好，煎熬不沾，成品成块不散，真不错。