这野菜包饺子，真的好吃了，遇到要一定吃

提起苋菜，大家都知道是红色的，其实，绿色的苋菜也有，就是野苋菜。这个野苋菜口感没有红色的口感嫩、，也许是我个人口味吧。以前时常也买点红苋菜吃，没有感觉苋菜有多好。如今市场上的绿叶菜因农药和化肥让人害怕。于是对野苋菜青眯起来，价格可是比红苋菜都贵。

苋菜我们最常吃的做法就是炒、凉拌等等，做饺子吃的不多吧，我几乎就没有包过饺子。因为红苋菜不适合包饺子。这次就用了绿色的苋菜包了《野苋菜鸡蛋饺子》，没想到味道还真不错，外星人第一次吃这样馅的饺子，都不认识那野菜是何方神圣？讲了半天，也没弄明白，真可惜没让她看看野苋菜的真面目。

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金沙河面粉，中筋小麦面粉，是做包子、饺子、无添加面粉，麦香味浓，不发暗，无杂质，粉质细腻，口感劲道，也是家中常吃的面粉。

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【菜源农场】土鸡蛋，农家正宗新鲜散养绿壳鸡蛋， 小鸡蛋，大蛋黄，更营养，适合、老人，孕妇食用，也是家中常备的鸡蛋。

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汤锅304不锈钢，加厚，加深，可以燃气灶、电磁炉通用。 复合底，加厚底，导热性比较快，一锅多用，煮粥、煲汤、煮奶、消毒奶瓶，等等，是家庭都值得拥有的！

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主料： 苋菜、鸡蛋、面粉400克

辅料：熟菜籽油、盐、胡椒粉、香葱、生抽、和面水200克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

2、鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透，香葱洗净切末

【推荐理由】

炊大皇平底锅 ，不粘锅 ，可以电磁炉、燃气通用。锅体受热均匀，减少油烟，食物不焦不糊好味道。

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稻壳植物纤维砧板， 厨房防菌、防霉切菜粘板，切 水果环保案板， 辅食菜板 ， 不掉渣，不伤刀，健康环保易清洗 。

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环保陶瓷漆菜刀，安全无毒配方、不掉漆,，耐高温、抗老化。切菜切肉不易沾染食物汁液，健康耐用不生锈 ，免磨。好用好清洗。

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3、把苋菜洗净，下汤锅的开水里烫软捞起，过凉水捞起挤干水分切末

4、把鸡蛋加到苋菜里面，加生抽、加胡椒粉、加香葱拌均匀

5、加熟菜籽油拌均匀静止一会入味 ，包的时候加盐拌均匀

6、 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

7、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮（素馅的饺子皮擀的稍微厚一些，这样煮的时候不易破皮，因为素馅煮熟易散开），加上馅

8、包成饺子形状底部沾上干淀粉，静止一会在煮

9、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子

10、大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、苋菜不可久烫，变色立即捞起，也可以不烫直接拌馅

2、素馅的饺子皮擀的稍微厚一些，这样煮的时候不易破皮，因为素馅煮熟易散开，肉馅煮的时候是越煮越紧，不易破皮

3、用干淀粉沾饺子皮不易沾连一起，煮的时候不混汤还光滑

4、煮饺子的时候开水加少许的盐，饺子皮不破，特别适合素馅的饺子