卤菜版的“中国合伙人”

【淘宝百乐门 进击吧，零食 01期】三个互联网摸爬滚打青年，他们把传统卤味升级成了潮流零食，打造出了一个“卤菜”江湖。

一个年轻时的“黑客”，一个烤鱼店的老板，一个华为埃及区的前高管，三个看似互不相关的人，没想到有一天竟然碰撞在一起了，这一撞，居然还撞出了火花，上演了一出卤菜版的“中国合伙人”，创立了我们的老枝花卤。

其中一位创始人刘渊在杭州待了四年，觉得还是成都悠闲的生活更适合他，毅然决然的回到成都开始自己慢节奏的生活。但生活要过下去，肯定还是要工作，与其给别人干，不如自己当老板。于是乎三个在互联网摸爬滚打过得青年，一拍腿就决定了，要自己干。

说到这就不得不提到创始人之一的春哥了，刚毕业时的他听年长朋友讲的故事，一个卖酸辣粉的阿姨每月房租就要8000，一年房租都要十多万，但人家阿姨还在继续开，这说明了什么，说明了卖酸辣粉赚钱！说到这里，三人如同打了鸡血，当机立断创业做餐饮。

但到底做啥子可真正是难倒了他们，还好四川是一个吃货的天堂，商量事情也少不了美酒美食的他们，突然灵光一闪，觉得将小时候姥爷院子里的下酒菜是不错的选择。

它不仅有非常好吃的味道，还有着让人触动人心的童年记忆，似乎在姥爷的院子里我们就没有了生活的烦恼。

带着一股子冲劲，他们准备了两把老成都的竹椅子、一张老成都的桌子、还有几碟卤味小菜，把它们放在了玉洁巷的大树下面，开始了第一次的售卖活动，同时也开始了线上售卖。

对于三个创始人来说，老枝花卤不仅是一个卖卤味的地方，更是“江湖”，这里有老枝爷爷的下酒菜、小花妹妹的呼朋唤友、隔壁老王、甚至还有成都非常有名的淑芬阿姨......无论遇见了什么烦恼，只要来到这个小镇，就能忘却。

正是抱着这样的信念，他们将老枝花卤越做越大，使老枝花卤受到了更多人的喜爱，从最初的一个小店，成为了一个拥有许多粉丝的大店。

麻辣牛肚

四川人吃内脏，自然也少不了牛肚，最常见的就是凉拌或者火锅，像这种卤制的，又是另外一种风味了。老枝花卤的牛肚色泽金黄，吃起来软而不烂，很有韧性，而且它充分的吸收了卤汁的味道，每一口都让人满足。

香辣掌中宝

说到掌中宝，很多人都会说鸡爪中间的那一块，但是真正的掌中宝其实是选择的鸡大腿中间的软骨，一只鸡只有2小块。入口的时候，略有辣意，但是更浓郁的是那股甘甜，它的出现，让掌中宝有了更丰富的味道。

麻辣鸭舌

没有吃过鸭舌的小伙伴一定要尝一下它，它可是四川卤菜里的精髓。看似不起眼的它，肉质却非常紧实，越啃越香。虽然体积小巧，但在啃咬的过程中，你能感觉到其入味的香辣在你的舌尖上舞蹈。

鸭锁骨

鸭锁骨是需要啃咬的食物，每次吃这样的食物的时候，总觉得很满足。鸭架酱味儿很浓，每一丝鸭肉和软骨都充满了食物的味道。鸭锁骨的软硬度刚好，不会因为过软一咬就碎，也不会过硬咬不下来。