四川人能把鸭做成哪些美食

提起四川就少不了麻辣，四川人民对吃的追求更是让世界叹为观止。许多食材放到四川人手里，他们就能做出花样百出的美食。比如鸭子这种常见的食材，到了四川人的手里就有了不同的做法和风味口感，其独树一帜的麻辣令人称道！接下来为广大吃货一一盘点这些地道的四川鸭肉美食！

在整只鸭里，最珍稀的食材莫过于鸭舌了。鸭舌的质地脆嫩而多汁，经过卤、炸、炒多样工序，炒的过程中加入辣椒和各种香辛料， 这样做出来的鸭舌外表酥脆， 轻轻咬一口，鸭舌里滑嫩的肉质和肉汁在口腔里荡漾而开，将外酥里嫩体现得淋漓尽致。

麻辣鸭舌

对于大多数吃货来说，接触得最多的莫过于鸭脖了，在四川鸭脖的做法主要有两种：酱香和香辣。比较受追捧的是香辣，香辣鸭脖在卤好后会多一道炒制的工序，入味更多，吃起来自然也更香，是不可多得的追剧小零食！#宅家吃遍天下#

香辣鸭脖

说起鸭郡把，可能就不是有很多人熟悉这种食材了，然而在四川，鸭郡把可谓是餐桌上的珍馐！鸭郡把极易入味，与辣椒的融合度极好，口感绵软富有嚼劲，吃起来回味无穷，非常过瘾，乃是必备的下酒好菜！

香辣郡把

作为火锅必点食材，鸭掌饱满的胶原蛋白口感是许多吃货衷爱它的原因之一。把鸭掌去骨，卤好后再进行炒制收汁，将味道牢牢的锁住。一道香辣去骨鸭掌就做好了，去骨鸭掌与无骨凤爪的口感有很大的差异，鸭掌口感滑糯，入口即化，是懒人吃货深爱的川味美食。

去骨香辣鸭掌