各国大米哪家强？

一粒小小的白米，其实大有学问。有的入口绵软，有的嚼劲刚强，有的干爽成粒，有的黏软香糯。米饭对于很多人来说是主食，但米饭却经常会被人忽略，很多人都知道哪些菜式好吃，但是却很少人知道哪种大米比较好吃。稻米适宜的气候从寒温带跨到亚热带，生长地从亚洲到欧洲，各地的米当然各有特色，大不相同。

大米的历史发展

大米，又称“稻米”，水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

亚洲最早种植稻谷的地区是中国的云南地区。早在七千年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮，所以，大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民。水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。

大米的种类

大米分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。 大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。

1.籼米

米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。

籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

2.粳米

粳米主要产于中国东北，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性和油性都很大，柔软可口，但出饭率低。

3.糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。

糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

各国大米有何不同

1.东北大米

东北地区昼夜温差很大，因此东北水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟。再加上东北有充足的光照，适合大米的生长。东北米含水量较高，直链淀粉含量适中，因此煮出来的米饭软硬均可，用新米煮粥，熬制时锅面上会容易浮起一层浓稠液体。那样煮出来的大米粥香滑可口，营养丰富。

2.泰国香米

泰国米最好焖着吃或炒着吃，用于煮粥会容易碎掉，油分不足。焖饭的话，泰国米容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒修长、表面晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微曲折，口感柔软爽滑。泰国香米在烹煮后绵滑可口， 口感香糯、柔软。

3.印度香米

印度香米属于籼米的一种，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气，黏性低， 煮成米饭后，米粒会增长2~3倍。透明度高，但口感较干硬，易于消化。它产于印度北部地区，以细长的形状和浓郁的香味而闻名。

4.日本大米

日本大米，口感恰到好处，不会太黏，也不会烂软，煮好之后粒粒分明。日本米用来煮粥或者煮成米饭，都是非常适合的。日本大米属于短米，米形圆润短小，其中尤以软而带黏的珍珠米而驰名。

5.美国野米

野米并不是米，而是一种水草的种子，主要生长在加拿大与美国交界处的苏比利尔湖区域内， 当地的印第安人就把这种带有坚果独特味道的水生植物，作为主要的营养食品之一。

野米一般要与带底味的汤汁一起烧制，野米蒸开花后才能更好地吸入汤汁的滋味。当地的酒店常常用野米与海参、鲍鱼等一起炖制，不仅美味，还特别滋补有营养。

零食推荐

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2.爆米花棒

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米花颗颗分明，米香四溢，来自大自然的美味，轻轻咬一口，香酥脆感在口中蔓延，让味蕾有一种奇妙的口感的之旅。

3.米花糕

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