焦糖的诱惑，满足视觉和味蕾的甜腻

棕褐色的焦糖，这种色系在秋冬两季备受欢迎，有木有感觉到呢？瞧那满街的大衣，焦糖色成为了时尚界的一抹亮眼色彩，更是为寒冷的冬日带来了一抹暖意。而现实生活中的焦糖，同样给人一种暖暖的感觉。

焦糖布丁、焦糖蛋糕、焦糖饼干等美味，无一不受女生们的青睐。所谓的焦糖，便是将糖和水通过加热熬化，用于美食烘焙的食材之一。甜腻的口感，很符合小女生的口味，特别是在下午茶里，各项焦糖甜点更是令人难忘。

ONE：焦糖奶茶

习惯在家自己DIY下午茶的朋友，可以尝试制作一杯焦糖奶茶哦！使用的食材比较简单，制作也不会很难，赶紧动起手来吧！

食材：纯牛奶（250ml）、茶叶（3g）、白糖（10g）

1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶；

（关于茶叶，可以使用自己喜欢的茶，绿茶、普洱还是花茶，都可以。）

2、转大中火煮沸，然后转中小火再煮一会儿；

3、待其飘出牛奶和茶叶的芳香，便完成。

TWO：焦糖布丁

果冻状的布丁，真的很特别。焦糖布丁是一款烘焙比较简单的甜品，甜蜜诱人的外表，你是否也被其诱惑了呢？那就自己动手做一份吧！

食材：①布丁：鸡蛋（2个）、牛奶（240ml）、糖（50g）②焦糖：糖（70g）、水（30ml）

1、先将鸡蛋打散，然后放入糖和牛奶一起搅匀；

2、然后将蛋奶液用网筛过滤两遍，静置30分钟；

3、取出烤布丁的容器，在内壁涂一层黄油；

4、将糖和水倒入锅中，大火烧开，转小火，再用打蛋器不停搅拌，糖浆变成琥珀色即可关火；

5、趁热将焦糖倒入烤布丁的碗中，蛋奶液倒入；

6、取出一个深烤盘，往烤盘中加入水，然后将布丁碗放入；

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7、将烤盘放入已经提前预热至160度的烤箱中，烤25-40分钟，烤到后半程，用铝铂纸盖在上面；

8、烤好后轻轻晃动一下烤碗，拿一个盘子倒扣过来。

THREE：焦糖饼干

酥脆的饼干，焦糖风味的是否会更好吃呢？爱好烘焙的你，有时候更换下不同风味的，让你的下午茶更丰富。

食材：全麦面粉（100g）、黄油（60g）、细砂糖（50g）、水（一大勺）、热水（25g）、小苏打（1/4小勺）、盐（1/4小勺）

1、取出小奶锅，加入细砂糖和1大勺水，小火加热，直到砂糖溶解；

2、糖水煮沸后转小火熬煮，并且不断搅拌，直到糖水开始变色，待糖水呈琥珀色便可关火；

3、往糖水的锅中加入25g热水，搅拌均匀，静置冷却；

4、将黄油切小块放入碗中软化，加入盐，用打蛋器稍微搅拌下；

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5、将冷却了的焦糖倒入到黄油中，用打蛋器搅拌均匀；

6、将全麦面粉和小苏打混合过筛，然后倒入到黄油中；

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7、用刮刀拌匀成为面糊，放入冰箱冷藏到其有一定硬度且不粘手便可拿出；

8、将面糊分成两份，用保鲜袋包着，用擀面杖擀开成薄片；

9、撕掉保鲜袋，用刀将面糊切成泥喜欢的形状，然后将其放在烤盘上；

10、烤箱预热好180℃，将烤盘放入烤13分钟左右，直到变成焦红色。

FOUR：焦糖香蕉

烤香蕉的吃法，之前用火炉有烘烤过，感觉挺好玩的。这次的焦糖香蕉，是用烤箱烘烤，家中有烤箱的朋友可以试试哦！

食材：香蕉、白砂糖

1、将香蕉对半切开，然后再香蕉的表面上撒上白砂糖；

2、烤箱先预热，然后将香蕉放入烘烤，用上火180℃烤6-10分钟。

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FIVE：焦糖戚风

自制的焦糖戚风，也可以成为下午茶一款美味，外加一杯咖啡或奶茶，这便知足了。

食材：焦糖液（60g）、鸡蛋（4个）、细砂糖（50g）、玉米油（35g）、低筋面粉（70g）

焦糖液用料：白砂糖（40g）、水（15g）、热水（40g）

1、首先，先制作焦糖液。将白砂糖和水倒入奶锅中加热，熬煮到糖汁颜色变褐色，关火倒入热水拌匀，冷却后称量出60g出来使用；

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2、将60g焦糖液倒入盆中，加入玉米油不断搅拌均匀；

3、加入过筛的低筋面粉，划z字拌匀到无干粉状态；

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4、加入蛋黄，划z字拌匀至蛋黄糊细腻状态；

5、蛋白分三次加细砂糖，用打蛋器打；

6、取出三分之一的蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，在继续将剩下的蛋白霜倒入，接着搅拌均匀；

7、将蛋糕糊倒入到模具中，然后用竹签插入划z字形一圈；

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8、放入烤箱中，170°烤25~30分钟即可。出炉，脱模。