6招挑选咖啡机，助攻浓浓小资情调

不管是熬夜加班还是在慵懒的午后，都少不了一杯咖啡来提神醒脑。在压力山大的今天，为了节约成本，很多爱和咖啡的小伙伴们都选择自己动手制作咖啡，丰衣足食。

面对琳琅满目的咖啡机，千万不要闭着眼睛挑，买回去要是发现不合适的话，那可就麻烦了。那该怎么办呢？小编整理了一套挑咖啡机的攻略，给大家答疑解惑。

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购前须知

1、检查标志

选择贴有“CCC”认证标志并标有相应工厂代码和认证证书编号的产品，这是最基本的安全认证。

2、检查外观

咖啡机的外观造形要美观大方，保温盘不粘底，涂层要平整光滑、无划伤痕迹，外壳无尖锋利角，咖啡杯和附件取放灵活。

3、重视售后

售后有保障的话，会给维修省下很多麻烦，一般咖啡机享有两年的质保服务。

4、明确需求

不要轻易被市场上让人眼花缭乱的宣传所迷惑，选择适合自己的需求、经济条件的咖啡机即可。

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按照工作方式挑

1、全自动咖啡机

把豆子放进咖啡机豆仓，然后机器会完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。这类咖啡机大多数全能，美式、浓缩、卡布和拿铁都能做，极其适合懒癌中晚期患者。高端机一般会自带冰箱和自动奶泡装置，普通机型可以自动完成ESPRESSO和美式的制作，奶泡还是需要手工介入，不过过程也较为简单。

◇优点：简单不费脑，咖啡品质也不错。

◇缺点：出现故障的几率相对比较大，维护起来比较麻烦。

2、半自动咖啡机

需要人工将适量的咖啡粉填充进萃取手柄中的粉碗里，然后手工压实，装上咖啡机进行萃取，得到一杯ESPRESSO。需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉，人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等，任何一点变化都可以让咖啡味道南辕北辙。

◇优点：功能全，技术好的话可以做出高品质咖啡，而且结构简单，维修相对比较容易。

◇缺点：制作起来很麻烦，而且对工艺要求高。

小结：如果是咖啡的爱好者，建议选全自动的，毕竟操作起来很简单，如果是资深的咖啡发烧友，可以选择半自动的，享受一下研磨咖啡的乐趣。

全自动咖啡机

半自动咖啡机

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按照萃取方式挑

1、意式（高压泵浦）咖啡机

意式咖啡机是以高压热水冲调浓缩咖啡。通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，瞬间萃取。这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁，最初是半自动咖啡机，随着技术发展，全自动的意式咖啡机也很受欢迎。

◇优点：操作方式严谨，保证了咖啡的口感和丰富的种类

◇缺点：价格高，多在万元以上。

2、美式（传统滴滤式）咖啡机

顾名思义，是以滴滤的方式冲调咖啡，一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成。使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗状容器中，水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中，再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。

优点：机身较小、便于操作，几分钟就能搞定一杯咖啡，价格也相对较低。

缺点：功能和口味不如意式，花样较少，做不出拿铁玛奇朵等花式咖啡。

3、胶囊咖啡机

它近年来火起来的新型咖啡机，专为对品质还有些要求的懒人设计，严格来说也能算是意式咖啡机的一种。操作简单粗暴，只需购买机器和厂家统一提供的各种口味的胶囊，使用时将胶囊往机器里一扔、按下开关就能出上一杯质量中上层的ESPRESSO。

◇优点：体型小巧且颜值高，还容易打理。

◇缺点：口感和专业的咖啡比起来有一定差距，单次饮用的成本也很高。

小结：如果对咖啡有苛刻的要求，而且预算又足够充足的情况下，首选意式或者美式的咖啡机，如果只是想随时随地的喝一杯咖啡解乏的话，建议选择胶囊的咖啡机。

意式咖啡机

胶囊咖啡机

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按照用途挑

有商用咖啡机和家用咖啡机，其中80%的商用咖啡机都是意式咖啡机，80%的家用咖啡机都是美式咖啡机。

1、商用

容量：商用咖啡机机无一例外的拥有巨大的锅炉，大多是2冲煮头或3头乃至4头的结构。就算是单头的商用机大多也有6L以上的子母锅炉设计。

2、家用

容量：家用咖啡机要么是低端的加热快式，要么是2L左右的子母锅炉。锅炉容量很小，不能保持连续多杯萃取的工作质量。

商用咖啡机

家用咖啡机

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按照细节挑

1、蒸汽棒

蒸汽棒是咖啡机打奶泡的必备工具，多见于意式咖啡机。蒸汽棒上面的蒸汽孔数量是根据蒸汽容量设计的，好的蒸汽棒可以打出绵密的奶泡，可以提升拿铁等牛奶咖啡的口感以及拉花，美得不要不要。

科普一个冷门小知识：4孔蒸汽棒是很常见的，蒸汽压力足够的情况下，1孔或2孔也可以，但不建议使用3孔或5孔的，因为用起来不是很顺手。

2、进水方式

咖啡机的进水方式包括水箱式和外接水管式。其中，水箱式设计的咖啡机移动方便，适合开轰趴使用，不过需要频繁加水，有点麻烦；外接水管式咖啡机可以在固定地方使用，省去了频繁加水的麻烦，但必须安装水质过滤器，防止锅炉弄脏或钙化产生水垢。

3、预浸泡功能

预浸泡的目的是先用热水预浸湿粉碗中的咖啡粉，从而形成一个引发全泵压的阻力。这个阻力有助于萃取咖啡的最佳风味。如果没有预浸泡，咖啡粉将会直接受到9帕的压力冲击，就像是用消防栓向一堆沙子喷水，极易冲散沙子。预浸泡不仅能够提升espresso风味，而且能够最大限度地降低引流和细粉运移的可能性 。

4、材质用料

目前市面上的咖啡机材质主要是不锈钢、铝合金和烤漆塑料三种。塑料材质的咖啡机如果用料不好，使用时可能会闻到很浓的塑料味道，还要注意塑料的厚度，太薄的和很容易造成烫伤等后果，而铝合金的性能不佳，所以建议选择不锈钢材质的或者是符合国际认证标准的塑料材质咖啡机。

5、水泵压力

咖啡机的选择应该考虑水泵的压力，因为咖啡的萃取浓度与压力成正比，压力越大，做出来的咖啡味道就越浓，Esppresso类的咖啡机一般都采用15Bar或19Bar的水泵，不过正常情况下实际上用到的压力不会超出10Bar。

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其余注意事项

1、咖啡机的任何配件不可用铁丝、钢刷等物品清洗。

2、咖啡机在清洗完后要用干布擦干，不可倒置，也不可用重物按压。

3、咖啡机需要定期除垢，每年2-5次比较合适。