【特色】久违了的巧克力饼干，酥一点！

回想起来，我仿佛有很久没有更新食谱了。其实最近都有做好吃的，但是忙忙碌碌也没有时间整理。甚至偶尔做完了才想起来，没有拍照。年前忙着搬家，然后就是新年，现在总算是放松下来了！

过年的时候，估计大家都胖了不少。所以甜点上也要特别注意，否则很容易出现，辛苦制作两小时，每人敢吃的窘迫情况。

so ，这次的巧克力饼干，咱们低卡减糖，只为发胖了的大家，也能继续开心的吃！

★美味实拍★：

★说在前面★：

这次的巧克力饼干，属于标准的懒人版，没有什么特别的步骤。唯一需要注意的就是最后的造型。饼干上得意凹痕是使用筷子或者叉子压出来的。大家也可以用牙签等工具，排列方式也可以自己设计。

★难度等级★ ：

★★☆

材料： 低筋粉2300克，黄油145克，糖粉糖35克，鸡蛋1.5个,，黑巧克力72克

1.首先，黄油室温软化，放入厨师机，加入糖粉打发。

威士宝黄油 动物性奶油牛油食用酥油块 蛋糕面包饼干烘焙原料454g

熟悉我的朋友应该都是知道。这次同样使用的是新西兰的威士宝黄油。这实在是我用惯了懒得换。主要是这款黄油品质也确实不错，质地细腻， 奶香味很浓，烤饼干、面包、蛋糕都很好吃。

太古糖粉一级特细纯正糖霜 曲奇饼干蛋糕面包装饰烘焙原料454g

在制作饼干或者曲奇的时候，最好是使用糖粉。如果使用砂糖的话，糖在烤制的过程中不容易完全融化，也会影响口感。糖粉的话，首推的肯定还是大牌子太古。其实糖粉在烘焙中，用途很多，前期制作和后期装饰都是需要的。

2.黑巧克力隔水加热融化。

【巧厨烘焙_展艺黑巧克力块100g】75%可可脂 巧克力排 脏脏包原料

这里为了降低甜度，我使用的是黑巧克力，一般来说72%的黑巧克力比较合适，可可香味浓郁，又不会太苦。制作点心的巧克力我建议选择专用的巧克力，普通巧克力经过高温烘烤会容易糊哦。

3.接着将融化的巧克力酱，蛋液一起加入黄油，继续搅拌混合均匀。

4.接着筛入低筋粉，混合成面团。将面团分成小球状，排成小饼，排列在烤盘上。

【品厨烘焙 美玫低筋粉1kg】美玫低筋面粉蛋糕粉饼干原料小麦粉

制作饼干、曲奇、蛋糕，我们使用的都是低筋粉。今天我用的是美玫低筋粉。这个牌子的低筋粉网上不少的烘焙小店也会用的，品质还是比较不错的。

5.接着我们用筷子或者叉子在饼干上压出痕迹。

6.烤箱180度预热，放入饼干，中层上下火烤20分钟。

★食材讲解与推荐★

1.巧克力饼干

今扬纤宜手工饼干可可巧克力豆曲奇160g上海办公室休闲粗粮零食品

今天的这款巧克力饼干，属于非常傻瓜的入门版了，入口是比较酥的感觉，带一点入口即化的意思。如果你更喜欢酥脆一点的，上面这个可能会是你的菜哦。同样的手工巧克力饼干，可可的味道很浓，味道略甜一些。为了加重巧克力的感觉，还在饼干里加入了巧克力豆，不经意间咬到还是很惊喜的哦！

即使忙碌，我们还是会与美食不期而遇。有的朋友会质疑，自己做那么麻烦，不如买来方便。其实制作美食，更多的享受的是过程，以及爱的人品尝的时候，满心的微笑。