美味烟熏土猪香肠，肥瘦相间吃法多样

作为一个天生的吃货有时在大饱口福以后，会感慨真幸运生活在美食文化源远流长的中国。你就说这个猪肉多少种吃法吧，像什么东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、腊猪肉等等，当然还有我特喜欢吃的烟熏猪肉腊肠。

说起来嘴里就不由得流口水，从南到北猪肉香肠也是滋味大不同，我是习惯吃湘西风味的。对烟熏味完全没有抵抗力啊，更不用说越嚼越冒滋味的咸香，忍不住打一波call。腊肠的吃法细研究起来其实非常多，最简单的就是煮了切片加点小佐料，炒菜的话搭配杏鲍菇、蒜苗、荷兰豆、青椒等都不赖。

【湘西特产烟熏香肠】

中秋前寻觅腊味时新发现的一款腊香肠，先试着买了两份，吃了两回一次炒芹菜一次蒸着吃的。滋味不错，后面又大量回购了，今天就顺手给大家推荐一下。选用是竹林放养的土猪，肉质细腻香浓越嚼越妙。

邹菜湖南土猪香肠

这款腊肉香肠有肥有瘦，经过了古法腌制与高坑柴火烟熏，肉质Q弹有嚼头，香而不腻。香肠没有加花椒辣椒，也没加淀粉和糖，基本是肉香味，下饭下酒的好伴侣。除了做工精致、手法好，包装也很到位。

【杏鲍菇炒香肠】

不能不说蘑菇里面杏鲍菇和腊香肠更搭，两种食材的味道相互渗透，吃起来美味十足。不仅口感好，杏鲍菇营养也相当丰富，可以提高机体免疫力、降血脂等。如果有机会的话，建议吃友们炒一下，做法网上能找到很多这里就不再多说了。需要提醒一下，如果加入蒜苔、青椒等可以丰富味道。

杏鲍菇干货

这款肉质肥嫩的杏鲍菇是非常棒的选择，可以全部食用，杏仁的香味与鲍鱼般的口感体现的淋漓尽致。干菇才有的一种脆劲，加上菇类自然的鲜味，搭配香肠真是绝了。

【荷兰豆山药木耳炒香肠】

这道菜从食材上来看相对复杂些，需要准备好香肠、荷兰豆、山药与黑土耳，当然还有调味的葱姜之类。这也是腊肠比较经典的一种吃法，做法其实和家常炒菜差不多，需要先用热水焯一下荷兰豆，然后过凉备用。炒得时候先放香肠片看着变透明了，陆续放入其它食材，熟了加调味品就可以一饱口福了。

新鲜铁棍山药

荷兰豆在本地菜市场买就可以，山药的话推荐河南焦作的铁棍山药，口感密实酥软滑脆，蒸煮炒都很好吃。条条整齐粗细均匀，没有烂的没有芽，皮很薄肉雪白，闻起来非常的鲜美。

东北黑木耳干货

自然生产的东北黑木耳，自然晾晒的，没有添加成分，无根无泥沙味道鲜美。泡水后叶片圆润厚实饱满，朵型也完整，除了炒猪肉香肠，煲汤或者凉拌等都非常好。吃起来清香脆滑非常爽口，而且营养丰富。

香肠的吃法很多，上面两种是比较经典的吃法，都有菌类调味吃了对身体也很好。后面有机会的话，多介绍一些香肠的吃法，与吃友们共享这一份腊味带来的美妙口感。