生米煮成熟饭，智能电饭煲怎样选？

今天中午蒸米饭吧！我们习惯顺手拿起电饭煲，就开始准备精美的午餐。所以，对很多人来说，电饭煲主要是用来做米饭的！其他功能都是次要的，甚至一些附加的功能从来没用过。

那么我们在做米饭的时候，通常会放一些配料，比如红枣、红薯、茶叶、虾仁或者是一些豆类。这样一锅饭等到煮沸的时候，不是粘锅，就是容易溢出锅盖，搞得桌子上一片狼藉，那么什么样的电饭煲能够避开这些麻烦，做出香喷喷的米饭呢？

为什么有些电饭煲粘锅厉害？

我们在做饭时，一旦出现粘锅现象，就会使米饭受热不均，下部烤焦了，上部还不熟，出现焦糊现象时，实在令人难以下咽。更严重的是粘锅还会损坏内胆，减少电饭煲的使用寿命。

很多人都知道，金属内胆的好坏，决定着它是否会粘锅。铝合金内胆，虽然存在涂层，但容易脱落导致电饭煲粘锅，而不锈钢的涂层就相对好一点，可以避免粘锅。但是还有不少人说自己的电饭煲粘锅是怎么回事？

1、内胆涂层被破坏。电饭煲上有一层黑色的涂层，一旦被钢丝球等工具损坏后，它就会变得不光滑了，那么煮米饭时就会粘锅，所以要保护好涂层。

2、做饭时米多水少，容易粘锅。一般煮饭时米和水的比例应是1:1，正常情况下，水需要高出米粒1~2厘米左右，这样的话可以让米充分吸收水分，而且还不容易粘锅。如果米多水少，那么粘锅就是必然的了。

3、如果一个电饭煲水量和内胆都正常，但是还经常粘锅，那么可能是电饭煲中的热敏电阻损坏了，所以要及时更换热敏电阻。

煮饭时，如何预防滚水溢出锅？

我们在煮饭的时候，可能经常会遇到溢锅这样的现象，这是因为水达到100℃之后，就会沸腾产生气泡，这种气泡叫做气泡蛋白，由于在锅内高温中气泡蛋白不能破裂，也不易回落就会冲出锅盖，造成溢锅现象。那么如何避免呢？

首先，做饭时锅盖不能太紧，这样内部压力过大，就会对电饭煲运行造成负担，容易损害电饭煲寿命，所以要留有一定的缝隙，既不会让水分过多流失，也能够利于输送热气。

再者，电饭煲内部要具有消泡功能。这比留有缝隙来说，更有立竿见影的效果，比如现在的电饭煲微压技术，就能够减少持续大沸腾，减少气泡的产生。而创新的压力阀，则能够起到破泡的效果，让气泡破灭在锅内，从而避免溢锅的现象产生。

当然，除了以上情况之外，我们也要控制煮饭的水量，因为水量过多时，也会有大量气泡产生。而火候的控制也很重要，一般刚开始煮饭时需要用大火沸腾，但是15分钟后中火和小火就可以，否则火力越大，产生的气泡就越多，就越容易溢锅。

怎样选择煮米饭的智能电饭煲？

1、内胆的选择。在选择电饭煲时，一定会首先看内胆。厚釜内胆，就是全部采用较厚金属的内胆，一般金属的厚度有3-4mm左右，它的传热速度快，而且食物受热均匀，能避免米饭的夹生现象。

紫砂内胆，是一种无机内胆，它耐酸性强，而且在煮饭时，本身会释放锌、钙等多种微量元素，有利于人体健康。

不锈钢内胆，它本身不粘性差，但是涂上不粘涂层后，牢固性强，不粘性提升，不但能够抗腐蚀，而且易于清洗。

2、加热类型的选择。我们使用的电饭煲，有IH电磁加热、底盘加热和立体加热三种。IH电磁加热是利用磁场，在金属表面形成小漩涡来对金属加热，进而传导给食物。这种加热方式不但功率大，而且热传导效率高，使用安全也不容易粘锅。

底盘加热是一种传统加热，虽然可以最大限度地利用热能，但是这是一种单面加热的方式，容易导致香味的流失，还会出现下层熟，上层生的现象。

立体加热，是由底部、顶部和侧面来进行上下立体加热，能够使锅内受热均匀，防止蒸汽回流，不仅米饭更香，而且煮饭速度更快。

3、操控方式的选择。在电饭煲的操控上，有机械控制、微电脑控制和手机控制三种。机械控制的电饭煲操作简单，适合家里有老人的家庭使用，简单几个按键就能搞定。

微电脑控制的电饭煲操作起来比较麻烦，但是使用起来性能高，比如可以进行定时、保温、还能够进行预约煮饭，所以可以提高使用效率。另一种是手机APP控制的电饭煲，让我们在手机上就能够“做饭”，无论精煮、快煮，还是煲汤、做酸奶，只要点触几下手机，即便我们在外地，也能够让电饭煲自己在家完成烹饪。

【Philips智能电饭煲】

Philips/飞利浦 HD3161电饭煲迷你2L智能电饭锅多功能可做酸奶

煮饭功能：

这款Philips品牌的电饭煲，红色的造型夺人眼球。六大菜单的设计，除了可以煮米饭之外，还可以制作酸奶，并能够进行煲汤等等。五大操作功能，拥有童锁的设计，避免热水烧到孩子，预约时间、加热和烹饪时间的设计，无需我们看管就能够进行煮饭。

产品设计：

机身采用智能屏显示的模式，搭配着一体化无面板的设计，只要手指轻轻点触，就能够灵敏地反应我们的指令。内置的保湿微压阀设计，可以充分保留食物的水分，激发食物原有的香味。可拆卸的铝合金内盖，更能够避免藏污纳垢，方便我们日常的清洗。

【迷你家庭电饭煲】

TOSOT/大松 GDF-2001C格力电饭煲迷你小型智能电饭锅家用1人-2人

煮饭功能：

电饭煲2mm黄晶内胆，可以更好地释放食材的营养，让米饭软糯香甜。三层的合金内胆，不但耐腐蚀，而且导热快，能够为米粒进行充分地加热。智能预约的功能，还可以让我们自由地安排煮饭的时间。

产品设计：

电饭煲苹果外观的设计，不但赏心悦目，而且还给做饭时间增添了乐趣。自动复位式开盖把手设计，迎合了手掌的弧度，使用起来更贴心便利。电饭煲智能微电脑的控制，拥有人性化的操作界面，让我们使用起来更省心。

【美的智能电饭煲】

Midea/美的 MB-40EASY201 智能电饭煲锅4L升家用2-4-5-6人

煮饭功能：

电饭煲微压蒸汽阀，可以保持内部微压环境，减少蒸汽的流出，让大米充分地吸收水分，确保香甜的口感。立体加热的功能，可以让电饭煲受热更均匀，令内部的米粒更加松软，而且还可以节约煮饭的时间。

产品设计：

电饭煲钻石纹理的设计，拥有时尚魅力的造型，提升了电饭煲的外观与档次。电饭煲内部，采用了匠银聚能厚釜，能够避免米饭的粘锅问题，让每一颗米粒都能晶莹饱满，令口感香糯劲道。

【立体加热电饭煲】

ASD/爱仕达 AR-F40I805家用4L智能IH电磁立体加热电饭煲饭锅新品

煮饭功能：

这款电饭煲，采用电磁加热的方式为米饭加热，不但热效高，而且火力透彻，煮出来的米饭色泽晶莹，而且还能增加米饭的嚼劲。不锈钢的内胆，不但导磁性能强，而且还会让米饭拥有Q弹的感觉。

产品设计：

电饭煲底部仿生蜂窝的设计，扩大了受热面积，可以让米饭煮得更为透彻，同时也增加了米饭的香甜度。而且电饭煲采用的“米香宝盒”的设计，可以破除煮饭过程中产生的气泡，既可以防止溢锅，也能够锁住蒸汽，让米饭煮得更透彻。

【多功能电饭煲】

伊莱特 EB-TFC15F2 智能电饭煲迷你小型家用1人-2人土锅陶瓷内胆

煮饭功能：

电饭煲采用耐磨耐刮的陶制锅体，不但使用寿命长，而且热力传导速度快能够让米粒均匀受热，更能够起到改良水质的作用。内胆的涂层采用低温釉，表面光滑不易粘锅，更能够将米饭整块倒出。

产品设计：

3D远红外线加热的方式，可以将营养充分活化，让米饭受热更为均匀。多功能的菜单设计，更可以让我们制作出多种多样的饭或者粥。针式的温控探头，可以准确把握锅体温度，防止溢锅现象的发生。

【Povos电饭煲】

Povos/奔腾 PRD426（FN4175） IH电饭煲 4L智能迷你正品

煮饭功能：

电饭煲采用IH电磁技术，运用持续全方位的导热，能够让米饭粒粒喷香。金钢厚釜的内胆，可以锁住食物原来的香味，让饭香更浓郁。八段智能烹饪程序，制作米饭的时候可以一气呵成，既提高了米粒膨胀度，也能够锁住米饭营养。

产品设计：

仿土灶的底部设计，即便使用电饭煲也能焖出柴香饭。人性化的操作面板，更能让我们享受智能烹饪的乐趣。四大煮饭的模式，也能够任意让我们根据自己的时间挑选合适的煮饭过程。

小编有话说：

中国人基本每天都会吃上一顿米饭，如果有一个既不粘锅又不溢锅的电饭煲，不但可以让煮出的米饭颗粒更饱满，而且还会散发出诱人的饭香，增强我们的食欲呢！