破壁机、原汁机...傻傻分不清楚？

最近总有热爱生活的小仙女问宅sir，想买一款厨房料理的机器，到底要选破壁机还是原汁机呢？其实随着人们消费需求的提高，市场的细分，各种各样的厨房料理机器层出不穷，像是榨汁机啊、破壁机啊、原汁机啊、豆浆机啊、料理机啊blabla光听名字就一头雾水，今天宅sir就来给你们讲一讲这些机器的区别，并且重点说说破壁机和原汁机如何选购吧。

一、搅拌机VS榨汁机

这两个词在我们小时候就听说过，不是什么新科技。其实上面说到林林总总的机器，可以归到这两大类中。搅拌机(Blender)和榨汁机(Juicer)，他们的区分是果肉和果汁是否分离。

1、搅拌机：搅拌机从字面意思很容易理解，就是一台把所有东西混合在一起的机器。不论你放入什么食材，它统统打碎后混为一团。打出来的东西可以叫做果昔。比如一串葡萄进去，出来的是葡萄的果肉、果皮、葡萄籽的混合果昔。

当然，搅拌机除了制作果昔，还可以搅拌肉馅、做冰沙、做豆浆或者把干果之类的硬质食材打成粉。所以一款多功能搅拌机，商家会叫它“料理机”。“豆浆机“呢也是搅拌机的一种，就是把豆子搅碎了再加热煮熟的机器。当然红火了好几年的破壁机也是搅拌机的一类。

2、榨汁机：榨汁机和搅拌机不同，它会把果肉和果汁分开，这样榨出来的是真正的果汁。传统的榨汁机采用旋转式的刀片快速切割水果，并采用离心力把果汁甩到一个特定的收集器里面，这样我们就能得到一杯清亮的果汁。这种榨汁机相信很多人家里都有，只是放在储藏间里，买来后用几次就束之高阁了，主要原因就是难清洗。原汁机也是榨汁机的一种，只不过它采用了压榨和研磨的方式获得果汁。

二、破壁机和原汁机的功能、特点

1、破壁机，字面意思就是可以打碎细胞壁的机器，是通过高转速（25000转/分以上），瞬间击破食物细胞壁、细胞核，将细胞内的营养释放，特别是将藏在果皮、果籽、蔬菜根茎、种子内部的植物生化素释放。

破壁机集合豆浆机、冰淇淋机、研磨机、绞肉机等产品功能，一机多用，除了果蔬外，还可以做米糊、奶昔、酱料、磨粉、刨冰、浓汤等。它减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，提高胃壁吸收率。

2、原汁机是通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养。原汁机适用于果蔬汁，汁渣分离后口感会比较清爽。和传统的离心式榨汁机相比，原汁机的出汁率更高，榨出的果汁不会分层，水果的营养和香气保存得更好，清洗也更方便一些。

三、破壁机和原汁机选哪个？

想选一款料理的机器，选破壁机还是原汁机呢？

破壁机尤其适合以下人群：

1、中老年朋友，因为老年人牙齿功能退化影响食物的咀嚼和消化。一台破壁机可以帮助您料理五谷、豆类等较硬的食材，帮助您摄取更加全面的营养。

2、有0.5~12岁孩子的家庭，婴儿从6个月开始需要逐渐添加辅食，那么破壁机可以帮助您制作米糊啊、蔬菜泥啊、水果泥等等。从婴幼儿到青少年是孩子身心成长的重要阶段，需要摄取全面营养，破壁机也可以帮您做各种美味料理，当然破壁机还可以制作冰淇淋哦！

3、孕产期、哺乳期女性，这个阶段的女性由于激素水平的影响可能会缺乏食欲，胃肠蠕动减慢，但又需要补充全面的营养，破壁机制作的蔬菜泥，浓汤是您的好选择。

4、消化系统疾病或其他一些疾病的患者。

原汁机呢？原汁机虽然只能出果汁，比破壁机的功能单一许多，但是，人家一招鲜走天下啊。一杯清澈、不分层、口感纯净的果汁，想必谁都无法拒绝呢。

所以总结一下吧，破壁机适合比较讲究营养膳食搭配的人，尤其是家里有老人孩子的家庭。有了他基本上做酱料、冰沙、豆浆、干磨食材就都没有问题了。但如果你想不费力气还能喝到纯粹无渣的果汁，那么就原汁机了，绝对适合连皮都不愿意处理就想喝果汁的懒人。

Westinghouse/西屋 D16全自动加热破壁料理机

Westinghouse/西屋 D16全自动加热破壁料理机家用多功能辅食养生

推荐理由：西屋是美国百年健康家电品牌，西屋D16全自动加热破壁料理机，拥有炫酷的设计和前所未有的黑科技。同时携手天猫精灵和阿里智能系统进入双智能时代。可以实现语音识别操控破壁机工作、手机远程遥控、美食一键制作等炫酷技能。这款破壁机还升级了炖煮功能，12小时智能预约功能以及蜂窝分离防噪音的功能。可以说是一款厨房电器全能小战士。

Vitamix TNC5200破壁机

Vitamix TNC5200破壁机

推荐理由：Vitamix一家专做料理机的家族企业，透着一股复古感，适合颜控啦。同样可以兼顾榨汁机、豆浆机、辅食机、冰激凌机、研磨机等多种功能，能做小白级料理，照顾全家营养，也能做大厨级料理，丰富你的餐桌。需要注意的是这款破壁机没有加热功能。

Vitamix Pro750多功能加热破壁机

Vitamix Pro750多功能加热破壁机

推荐理由：此款Vitamix Pro750被称作星级美味的调理大师。预设有思慕昔、冰品、热汤、果泥浓酱、清洗五大程序，帮助你攻克厨艺难题，享受厨房乐趣。产品的一大功能特点是成品细腻，经过BQ测试，即六层过滤网过滤，过滤前后总重量相近，代表经过此款产品处理后的食物口感更佳细腻，顺滑留香。

Midea/美的 MJ-WBL1031SWIFI破壁机

Midea/美的 MJ-WBL1031SWIFI破壁机

推荐理由：价格亲民且性能良好的一款破壁机，此款产品强调安全材料，同时具有智能遥控功能，另外还有一机三杯（高硼硅玻璃杯、大容量搅拌杯、304不锈钢研磨杯）供你选择。

hurom/惠人原汁机

hurom/惠人原汁机

推荐理由：此款2017年升级产品增加了冰淇淋功能，并且升级为双转速双重动力，减少氧化提高出汁率。升级后的惠人原汁机出汁率更高，升级的双转速互逆旋转，二次过滤，研磨出的果汁更加细腻无渣。冰淇淋网、细孔滤网、粗孔滤网随心选择可制作不同类型的食物。

Philips/飞利浦 HR1882原汁机

Philips/飞利浦 HR1882原汁机

推荐理由：飞利浦家喻户晓的小家电领导品牌，此款原汁机颜值挺高的，价格也相对亲民。这款原汁机可以持续工作30分钟，处理较大量的蔬菜水果。细滤网的设计让果汁更加细腻美味。

韩国NUC NF7620原汁机

韩国NUC NF7620原汁机

推荐理由：NUC NF7620原汁机的一大特点是大口径，免切块，减少水果预处理时间，适合有“懒癌”的小伙伴们。76mm大口径提升出汁效率，一洗二投三出汁，30秒营养迅速补充。

Joyoung/九阳 JYZ-E16原汁机

Joyoung/九阳 JYZ-E16原汁机

推荐理由：此款原汁机采用创新的螺旋挤压技术，低速揉取果汁，不破坏营养保护层，果汁清澈见底不分层，出汁率高达55%，类似拧毛巾拧出水的效果，将水果汁渣分离。

坚持使用享受愉快的厨房时光是最重要的，一款合适的破壁机、原汁机，尽管在家人朋友面前一展身手吧！