肉丸子怎么做好吃？五星级大厨教你一绝招

肉丸，就是夹肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。小编就特别爱吃肉丸子，可是总感觉外面买的肉丸子多少会觉得有些不干净，有的还会有添加剂。所以小编都会选择自己在家里做，但是大家有没有注意到，自己在家里的做的肉丸子不松软，下锅的时候还容易散开。下面就由小编的亲戚酒店大厨亲自教大家如何做好好吃干净的肉丸子吧。

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我们做的肉丸子一般都是猪肉丸子，但也有人选择做鱼丸，做猪肉丸子的话，肉最好选择肥瘦相间的五花或是将肥肉和瘦肉的比例搭配均匀，这样打出来的肉泥口感和味道才会更好，要是想丰富肉丸的口感还能够加些鱼掺、萝卜粒还有葱姜末，这样味道更棒！

当然也要记得做肉馅的时候不要用净水而是用水淀粉这样肉馅会更紧致，之后还要加些干淀粉，这样我们在炸丸子的时候表面会更酥脆。而做鱼丸就可以加些糖，之后分三次加盐，这样鱼丸会更加有弹性。

大家要记住在炸丸子的时候，首先要将油烧至五成熟，给丸子定型的时候，就先用手团适量大小的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，用勺子一剜，这样一个圆圆的丸子就会出现啦，之后加入锅中滚两圈起锅，即定型，颜色金黄很好看，还香酥可口，非常有弹性哦。

肉丸子一次炸多了也不用担心，放进冰箱冷冻，之后做汤炒菜拿出来就行，能吃很久哦，既然学会了如何做肉丸子，那肯定是少不了需要有工具来帮忙，下面看看小编为你带来哪些实用工具，能够轻松做出美味的肉丸。

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这款绞肉机拥有大容量的杯体，一次可以大量绞肉，搅拌的速度快，肉馅均匀细碎，

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口感也会更加好，平时还能用来碎果蔬、其他陷料等等，性价比高，非常多功能。

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这种家用的绞肉搅菜的绞肉机，能够自己控制馅料的细腻程度，

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而且操作起来非常的简单，到刀片是采用不锈钢制成，非常的锋利，切菜速度很快。

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砧板是厨房用具中绝对不能少的一种，而菜板的种类有很多，这款实木砧板密度比较高，

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韧性很强，木质砧板比较耐用。如果有食物残留，平日里用刀轻轻刮掉脏东西，依然能恢复干净。

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一款环保健康的油壶不仅实用收纳，还不影响人体健康，在厨房高温情况下塑料油壶装油对人体不益，

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而且危险性大，玻璃油壶呵护家人健康。杯盖内含有密封圈，非常的健康安全，不会污染调料。

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想要肉丸子做出来好吃，菜刀不好使切出来的肉也会影响口感，所以家里厨房里准备这样一款好用的菜刀非常有必要，

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这款菜刀耐磨性高，刀锋锋利无力，而且不容易氧化，绝对是厨房必不可少的一款好物。

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肉丸出锅的时候最好使用这种漏勺打捞，它是采用精选的优质不锈钢打造而成，并且搭配有加长的木质手柄，使用的时候不易被滚烫的热水溅到，非常的实用。

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这款漏勺采用手工打磨抛光，挂耳设计，取放更方便，使用的时候不易被滚烫的热水溅到，非常的实用。

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