闻名不如见“面”尝遍才是真爱

我曾看过制面手工者几小时低头虔诚工作的情景，对于他们，吃面不仅是果腹，更是一种修行，他们将这份用心，传递给食客。这其中的默契，非普通食物所能达到。

面条有细有粗，有窄有宽，有柔软弹滑，有劲道嚼头，还有各种配菜“”浇头“，口味也据地域而各有不同。各种面食众多，不知你吃过最好吃的面条是哪一种呢？

— ❶ —

意大利面

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

百味来意大利面条

— ❷ —

乌冬面

舞动又叫做乌龙，是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

播州乌冬面

— ❸ —

武汉热干面

热干面是武汉人的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是一碗热干面。面条中等粗细，煮时不能太软，也不能太硬，芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜、酸豆角、榨菜丝等调味，入口劲道，微辣味咸，真是的美味至极。

黑鸭脖热干面

— ❹ —

云吞面

虽然面食在广东不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面都有一种难以割舍的情怀。一碗上乘的云吞面要有“三讲”，每一讲都有严格的做法和讲究，小小的云吞面，承载着丰富的本地元素。

正宗港式云吞面

— ❺ —

重庆小面

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，但是大家吃的那是个香哦！形形色色的人聚在一起，不论地位，为的就是一碗重庆小面。只有一碗麻辣味重、香气扑鼻的小面后，重庆人才真正醒来。

老万县杂酱面

— ❻ —

新加坡叻沙面

这道美味，华语里面叫“叻沙”。标准的“娘惹”风味，红遍整个东南亚的马来西亚菜品。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。浅尝一口“叻沙”，咽入喉中好像还可以听到的声响才是味觉的精华所在。

百胜厨叻沙拉面