番茄炖牛肉，增强胃部抵抗力

舒凡儿儿
2020-07-30 18:14
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摘要：番茄，又称为西红柿，因为其含有丰富的营养，又有多种功能被称为神奇的菜中之界。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有肌酸，还有增强胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄

番茄，又称为西红柿，因为其含有丰富的营养，又有多种功能被称为神奇的菜中之界。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有肌酸，还有增强胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高脂血症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B以及胡萝卜素和钙、磷、钾和碘多种元素，还含有蛋白质、糖类、有肌酸、维生素。

中医学认为，番茄味甘、酸，性凉，微寒，归脾、胃、肺经。能清热止渴、养阴、凉血，具有生津止渴、建胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。番茄搭配牛肉，又美味可口又滋补。

番茄炖牛肉

准备食材：牛肉200克，西红柿150克

调味品：盐、胡椒粉、料酒、酱油、葱各适量

制作步骤：

将西红柿洗净，切块；葱洗净切花；牛肉洗净切块

起锅加热入油，待油热后加入牛肉稍微炸一下，倒入适量清水烧开，调入盐、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。

放入西红柿块同烧1小时，起锅装盘，散上葱花就可以

制作非常简单方便，喜欢吃牛肉的小伙伴们不妨试试。如果喜欢有大块西红柿口感的话，烧制过程中可以先放一半西红柿同煮，留一半最后5分钟时再加入。

番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。番茄独特的酸味可以刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热锅的番茄或番茄汁。同时，牛肉的营养丰富，它是仅次于猪肉的第二大肉类食品。它的蛋白质含量高，脂肪低，关键是味道鲜美，容易吸收，富含多种氨基酸和矿物质。可以起到加强胃动力的作用。

吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。

它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。