酒鬼女孩吃货心得，吃遍天南地北的搭配酒

在品尝各个地域的美食时，应该如何为不同菜系正确“婚配”合适的葡萄酒呢？下面就请一同来看看中国各大菜系如何与各类葡萄美酒“琴瑟相和”吧。

川菜：桃红葡萄酒

川菜最显著的特色莫过于麻辣味了。为这些菜肴搭配一款桃红葡萄酒再适合不过。因为略带甜味的桃红较之干红来说，所含丹宁较少、酒体适中，可以有效降低麻辣味对味蕾的刺激，所以不管是与肉类还是鱼类，都可以“和谐相处”，可谓是川菜的百搭款。

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鲁菜：新鲜干红葡萄酒

鲁菜的特色就是清香、味厚，以咸味为主，较为有名的有扒鸡、葱爆羊肉等菜肴。干红葡萄酒丹宁含量较高，酒体厚重结实，与这些菜肴搭配可谓相得益彰。鲁菜含较高的蛋白质，可以迅速软化干红中的丹宁，令酒中的水果香味得以快速释放，美食的浓重和美酒的质感得到绝美搭配。

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粤菜：香槟

粤菜做法比较精细复杂，著名的菜肴有烤乳猪、盐焗鸡等，因为口味较为多样化，选择百搭款的香槟方可与之“玩到一起”。香槟口味清新爽口，气泡细腻持久，无论与哪道经典粤菜相配，都可以很好的互相衬托与完美结合。

法国酩悦香槟 Moet & Chandon Champagne 原瓶进口香槟葡萄酒

浙菜：干白葡萄酒

浙菜里较为有名的是杭州菜和宁波菜。以宁波菜为例，其原料多以海鲜为主，口味鲜咸适中、鲜嫩爽口，配之以干白葡萄酒最好。果香清新，酒体较轻，口感爽口。酒中适度的酸味不仅可以有效去除海鲜的腥味，还可以很好的衬托出海鲜的鲜味，酒中的果香可以与海鲜的清新相得益彰。

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其实，美酒美食搭配的原则永远没有金科玉律。还是可以根据自己的喜好来搭配哦。