教你如何做凉拌菠菜干豆腐丝，清淡爽口

近些年来生活条件好了，过年大鱼大肉随便吃。但是随着健康生活意识的提高，过年也不再像以前荤菜居多了。吃多了油腻的，突然来点清淡爽口的凉菜，也能让人感觉食欲大增，神清气爽。

过年最佳下酒菜之一——凉拌菠菜干豆腐丝，清淡爽口，健脾开胃，好吃又下酒【所需食材】：菠菜、干豆腐、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒油、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖、食盐

——开始制作——

第一步：准备所需食材。将菠菜清洗干净沥干水分，胡萝卜和香菜叶清洗干净，再准备几瓣大蒜去皮备用。

第二步：将半根胡萝卜切丝，干豆腐切成丝，香菜切段，大蒜切末备用。如果是过年做着吃，可以一次性多准备一些食材，这样就能多做点，能吃一天。

第三步：锅中烧开水，水开后加点食盐和食用油，放入菠菜焯水30-40秒左右。捞出之后一定要过一下凉白开，这样不仅能够防止菠菜继续加热变软，还能够让菠菜吃起来的口感更脆爽。

第四步：胡萝卜丝和干豆腐丝也焯水30-40秒左右，不用过凉水。菠菜过完凉水之后挤出水分，然后再切成小段备用。

第五步：将菠菜、干豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末都放入调菜碗中备用。

第六步：向调菜碗中加入2勺生抽、2勺辣椒油、1勺香醋、半勺白糖、一点鸡精、适量的食盐和香油，抓拌均匀之后装盘即可食用。

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