辅食调味的秘密，你知道多少？

水果类

水果普遍是酸甜口味的，水果除了可以生吃，还可以打成泥或者切成块放在粥里、饼里调味。另外，用料理机打碎会比用研磨碗磨碎的更甜，除了料理机研磨碗，用擀面杖在小碗里捣碎也是一种办法。

香蕉：香蕉打泥之后的甜度非常高，可以用来做饼、米糕，也可以拌在米粉里，或者粥里增加甜味。

用擀面杖捣碎香蕉，可以拌燕麦粥、做饼。

芒果：芒果也是甜味的，但是我发现芒果打泥之后甜度不高，而且有一股涩味，切块的话还是很好吃的，可以和牛奶、酸奶混在一起吃。

桃子：桃子含水量高纤维多，把桃子去皮打成泥，和鸡蛋面粉做成甜饼，口感很软弹，不喜欢吃鸡蛋的宝宝可以试试这种方法。

用擀面杖捣碎的桃子，准备做饼。

火龙果：红心火龙果比白心的甜很多。火龙果有一种酸甜适中的口感。切块的火龙果可以配酸奶、燕麦粥，打泥之后可以做成饼，口感也很软弹，入口有回甘和酸甜，我们家大人小孩都很喜欢。

苹果：其实苹果是一种味觉层次很丰富的水果，一般来说酸味比甜味更明显，尤其是做熟了以后会有一种很芬芳的水果香。切块煮粥非常可口，用来烤饼干和烙饼也非常好吃。

切碎的苹果，与燕麦和鸡蛋做烤饼

蘑菇类

蘑菇一般不会有蔬菜那种植物的特有的苦涩感，每个种类的蘑菇都有一种特殊的浓郁香味。

海鲜菇、杏鲍菇、蟹味菇、这些都可以切小块直接蒸了吃，味道就很好。

杏鲍菇切成丁，鸡翅铺在上面直接蒸熟就很好吃

蘑菇和黄油是绝配，任何蘑菇用黄油烤香味道都不差。

蘑菇也可以用来给其它食物调味，无论是做菜还是做肉，有了蘑菇的调味都会更香，比如我们都知道鸡肉蘑菇的经典搭配。

蘑菇里面一种很好用的就是香菇，因为香菇很容易买到干制的，可以当做库存使用，给宝宝做饭的时候拿出一朵泡发就可以。而且干制的香菇味道比鲜的更好，泡发的水也可以炖汤用。

百搭的香菇，这是我自己晒干的。

海产品

海产品都自带鲜咸味道，无论是海里的动物还是植物，都是自带调味能力的。

贝类，比如白贝一类，做蛋羹味道十分鲜美，炖汤、搭配豆腐也很不错。

海米、虾皮、干贝这一类海鲜干货，鲜味和咸味都更浓郁，完全可以当做盐来使用。做汤、做饼、做菜都可以用它们调味，如果怕太咸，可以用水冲洗。

海带、紫菜也没有陆地植物那种苦涩感。海带可以切丝煮汤，或者打泥做饼、做粥；紫菜可以烤干再打成粉，放在粥里、汤里、鸡蛋羹里调味都可以增加鲜味。

海带和小鱼干炖煮的汤，把汤倒出来煮意大利面。

坚果类

三岁以下的小朋友要慎重吃坚果，可以吃磨碎的。坚果多多少少会有一点苦味，不过因为脂肪含量高，所以也很香。

像芝麻、瓜子、花生、榛子、巴旦木、松子都是很香的坚果。

磨碎的坚果建议现做现吃，每次只磨碎要吃的量即可，因为油脂含量高容易氧化，不要一次磨碎太多。

我这里分享一个处理少量坚果的方法，就是擀面杖。比如芝麻，捏一小把放在砧板上，直接用擀面杖擀碎，然后撒一点到粥里、米饭里、面条里，或者做饼都能增加香味。

擀面杖擀碎的黑芝麻和白芝麻

如果是花生、巴旦木这种比较大的坚果，可以用刀切碎一点再擀。

坚果还可以给其他食物调味，瘦肉就是典型。这类食物的特点就是口感柴柴的，坚果的油脂会让肉变香，比如做猪肉铺牛肉脯的时候，撒上芝麻之后味道立刻不一样了。

腰果大小的坚果就用刀切碎可以吃，如果担心呛咳那就用擀面杖擀更细碎。

果干类

杂粮和干果是很好的搭配，给宝宝做杂粮粥的时候，可以在粥做好之后撒一点葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干，非常有嚼头，而且酸甜可口。

葡萄干切碎，和杂粮是好伴侣。

还有干红枣、干桂圆，可以和粥一起煮，这样的粥出锅之后就非常香甜。

桂圆红枣，做粥做汤拿出来一点就可以带来甜味。

煮肉的汤

鸡肉、牛羊肉、猪肉，各种肉煮的汤都是我家常用的调味品，比如前一天煮了肉，就把汤留下，第二天煮意大利面，这样的清煮的意大利面就非常好吃。

除了煮面，肉汤也可以用来煮蔬菜，或者在炒菜的时候添一勺肉汤进去，菜的味道也会很好。

不过这种肉汤都是长时间煮肉才有味道，比如电炖盅炖过的肉汤，高压锅炖过的肉汤，如果只是简单的煮一下的汤，就没有这种好味道了。

这是我用高压锅一次炖煮的排骨或者肉。汤用分隔盒冷冻成块，每次拿取一块肉和两三块汤，就是一碗汤底了，煮面煮汤都可以。

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