家中蔬菜短缺，教你用粉条做道“懒人菜”

从春节到今天，算算已经20多天了，小编自从回到家也就没有出过门，家中年前囤的一些蔬菜也已经快被吃光了，不过好在年前从朋友那里购买了20斤的粉条，本以为肯定是吃不完的，没想到这下可派上了用场。

粉条煮火锅虽然也很不错，但是吃了半个月也算是有些腻了，剩下的这些粉条总得想个办法“消灭”呀。正在犯愁之际，小编突然想起来之前在饭店吃过一道用粉条做的菜，便是“蚂蚁上树”，味道鲜香爽口，特别下饭又解馋。正好家里还剩下最后一些五花肉，可以搭配着粉条做顿好吃的啦。下面小编就把“蚂蚁上树”的制作过程分享给大家：

【准备食材】：干粉条100g、五花肉50g、小葱3根、黄豆酱30g、生姜半块、蒜4瓣、食用油30g、老抽10g、蚝油15g、生抽10g。

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【第一步】把干粉条放入盆中，然后倒入开水浸泡10分钟左右，直至变软，然后洗净装盘备用。

【第二步】：小葱洗净切成葱花、姜蒜洗净切末、五花肉同样剁成肉末，分别装入盘中备用。

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【第三步】：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末，翻炒出香味来，然后倒入肉末，翻炒成碎末状，不要让肉末结团，再加入一勺黄豆酱，继续翻炒均匀。

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【第四步】：肉末翻炒出香味后，倒入泡好的粉条，然后依次加入老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水，开中小火焖煮5分钟左右。

【第五步】：最后开大火收汁装盘，再在上面撒上些许葱花点缀一下，这样一道好吃的“蚂蚁上树”就做好啦。一口软烂鲜香，比吃红烧肉还解馋，一家人一盘根本不够吃啊。

【小贴士】：

1、粉条浸泡的时间不宜过长，因为泡得时间过长容易把粉条泡至软烂，再下锅炒容易影响口感，失去劲道感。

2、因为豆瓣酱、生抽、蚝油这些调味料都是带有咸味的，所以就不需要再放食用盐了，如果口味比较重的小伙伴，可以适当放一些。

3、粉条最好能够买纯手工制作的红薯粉，在买之前可以用手去折一下粉丝，如果很有韧性不易被折断，则说明粉条不太纯，如果轻轻一折便能折断，则说明粉条比较纯正。