开春后，多喝此道汤，营养翻倍味道好！

【菜名】： 海蛎子菠菜鸡蛋汤

【食材所需】： 菠菜1大把、海蛎子300克、鸡蛋2个、食用盐1勺、粉丝1小把、生抽1勺、食用油1勺

【烹饪过程】：

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1、准备的粉条用清水清洗干净，再用清水将粉丝泡软，泡的时间要长一些，在做汤的时候比较好熟，节省时间。

2、菠菜摘掉不能吃的地方，然后去掉根部，只留菠菜叶，再用清水洗干净，尽量选择比较嫩的菜叶。

3、锅里加水，大火烧开后，将菠菜叶放进开水里，焯水一两分钟，然后捞出降温，将水挤掉。

4、将海蛎子用水煮开，将海蛎子煮熟，捞出，煮的时间要短一点，开锅下去一般半分钟就能捞出来的，时间久了海蛎子就会变得比较硬，影响口感。

5、取一小碗，碗里打入1个鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀。

6、菠菜叶挤掉水后，用刀切成小段，装碗里待用。

7、炒锅里烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入切好的葱花，爆香后就倒入适量的清水，调入适量的生抽和食用盐，搅拌均匀后大火烧开。

8、大火烧开后分别放进粉丝和海蛎子，搅拌均匀后，继续将水煮开，

9、水再次烧开后，就向锅里倒入鸡蛋液，然后用勺子搅拌均匀，打成鸡蛋碎。

10、 鸡蛋液固定成蛋花后，放进焯好的菠菜，搅拌均匀，继续中火炖煮2分钟就可以关火出锅了。

一锅鲜美的海蛎子菠菜鸡蛋汤就做好了，超级好喝。一碗下肚，幸福满满，浑身都充满了能量。