炸油条时，别再加酵母粉了，掌握1个配方

炸油条的做法：备用食材：小麦粉300克，泡打粉1勺，黄油25克，水135克，食盐少许，鸡蛋1个；

自发粉包子馒头面粉 大西南自发小麦粉家用小袋5斤自发酵中筋面粉

制作过程：第一步，首先准备出和面盆，将面粉、泡打粉、鸡蛋和食盐一同放入盆中，搅拌均匀后，将事先软化好的黄油放入其中，然后再分次少许缓缓加入准备好的水，待全部加好后；

第二步，用手将其揉成一个光滑的面团，如果有面包机可以直接用机器操作，会更加方便一些，揉好的面团应是非常柔软的，然后将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；

第三步，待将面团醒发好之后，将其整理成厚度与手掌厚度差不多，并且是长方形，放在一个事先铺好保鲜膜的长盘子中，用保鲜膜将面团完全覆盖好，然后放入冰箱冷藏一个晚上；

第四步，第二天将面团取出，在室温下回温好，然后再案板上涂抹食用油，面团放在案板上，切成粗细均匀的面条，拿起两张面条叠放在一起，用筷子在中间压一条痕，两手抻长；

第五步，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将油条生胚下入在锅中开始炸，待慢慢浮起在油面的时候，轻轻翻面继续炸，炸至金黄色后即可捞出来，享用吧。

小编总结：相信大家看完食谱后便会发现，油条的做法相对比较简单，尤其是对于平时经常做饭的朋友来说，炸油条更是很轻松，油条作为面食的众多做法中最为经典的一种，当然是不能错过学习，毕竟这么抢手的早餐，学会炸油条，让家人足不出户便能享受美味，而且这段时间不出门也是我们做出的最大贡献，自己在家做早餐，吃着也会更加放心，在炸油条的时候，就不要再加酵母粉了，按照备用食材中的配方，便能做出蓬松酥脆的油条，大家可以放心，这个配方特别实用，轻松炸油条。

烹饪小技巧：1、面团加水的时候要分次少许慢慢加，揉成一个与自己耳垂差不多软的面团就可以了，别太黏了，否则不容易操作；

2、面团一定要醒好，放在冰箱冷藏的步骤不能少，否则油条会做不成功，另外冷藏好之后，也一定要回温到室温才可以操作，否则也不会成功，按照正确的方法做，油条才会做成功；

3、炸油条的时候，油温不可过低或者是过高，差不多6、7成热就可以了，太高容易炸糊，太低又容易吸油，所以用筷子插入锅中，微微冒泡的时候说明油温好了。