煮面条时，开水下锅就错了，牢记这几点

现在呢，人们都在家中蜗居，没有了平时上班的紧迫感，所以也不太着急吃饭，有时就吃点零食或者是煮点面条食用，既方便又省力！

面条属于一种古老的面食，它在中餐西餐中，地位都是很高的！中方呢比较喜欢用它做一些，炒面，抻面，热干面之类的，各有所长，风味独特！西餐呢，一般爱做成意大利面等等，搭配牛排食用，甜而不腻，唇齿留香!

煮面条的时候，多数人可能会选择开水下锅，然后加入面条，看着也没有什么问题，但是吃的时候，就会发现，面条特别生，感觉就是煮不熟，总之就是没有外面煮的美味！所以可千万别小瞧了煮面条，它可是有一定技巧的呢！下面呢，咱们就来看一看如何正确煮面条吧！

茄子打卤面

1.准备点茄子，先把茄子洗净，去头去尾，削皮，切成条，放盐水里浸泡。防止氧化。

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2.尖椒取蒂，在中间划刀，去籽，切丁

3.大葱，给它切成葱花，肉切好片，再剁成肉丁。

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准备一个西红柿，切点西红柿丁

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5.下面开始制作，首先，起锅倒油，5成热时，下入肉丁，大火翻炒，五花肉变色后，倒入葱花，翻炒后加点郫县酱，炒出红油下入西红柿，

6.加茄子，茄子变软后，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀下入尖椒丁，加盐，蚝油，少加点水

5.接着倒入水淀粉，勾芡，调中火烹饪，现在可以看到，汤汁十分浓郁，最后加青红椒，搅拌即可。烧开后，关火出锅。

7.下面开始煮面条，把水烧开，加盐，加点食用油，【这样煮出的面条不粘连而且特别顺滑】下入面条，煮熟捞出过凉，用凉水掏一下口感更筋道，再控水捞出，最后浇上茄子卤，就可以食用啦。

鲜美十足的茄子卤，用勺子一盛都是流线状的，浓浓的香气直击我的味蕾，真是太赞了，搭配面条食用，鲜嫩爽滑，轻轻一吸，面条便进到了我的口中，酱香结合茄子香，再次品尝，便觉此物为人间绝味！

总结：

煮面条呢，水中一定要加点盐加点食用油，然后呢，煮好的面过一遍凉水，这样面条口感更筋道，吃起来更爽滑！

人间至味是清欢，无论是美食，还是当下的一种心态，都应该以平和为主，适当来上一顿轻食，体验下久违的都市慢生活，也是功德一件啊！

如果你很感兴趣的话，不妨在家制作起来，但是要注意，可别直接开水下锅咯！

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