夏天做些解暑菜，清凉美味吃出来

夏天来了，太阳公公的关怀真是无味不至啊！那份热情一时让我们难以接受，简直是酷热难当。这么热的天吃东西哪还有胃口，真不知道吃点什么才好。福利来喽！小编下面就分享几道祛暑美食，尝过后会让你清凉一夏！

提起这些祛暑美食，它们在选料上都特别有讲究，做出来各式花样，吃起来清新凉爽口，十分的美味。闷热的夏天做上一道，肯定会让你的胃口大开，瞬间会感觉凉快了许多，那么接下来咱们就一起去看看这些菜是怎么做出来的吧！

— ❶ —

什锦捞汁

选材料：

黑木耳2朵

金针菇1包

黄瓜1小根

魔芋结1盒

洋葱小半个

小红椒2个

圣女果4个

香油几滴

蒜末适量

香醋150ml

酱油30ml

白砂糖20克

矿泉水100ml

怎么做：

1.把木耳泡发掰成小朵洗净捞出备用；

2. 黄瓜和洋葱切丝备用；

3.放入白糖，倒入香醋和酱油，搅拌到白砂糖融化；放入味精，蒜末，倒入矿泉水混合均匀调成捞汁；

4.将小红辣椒切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时；

5.金针菇洗净去蒂焯水30秒捞出过冷备用；

6.把所有食材倒入捞汁里拌匀即可。

正宗长白山野生黑木耳

木耳是一种真菌类食材，用它炒制成的菜口感脆爽，味道鲜美。同时木耳中含有丰富的营养，女性伙伴经营常吃可以起到补血养颜的效果。

金针菇香辣零食下饭菜

金针菇也是一种食用菌类，用它制成的麻辣零食，吃起来麻辣鲜香，特别的开胃，用它来佐餐，能够起到下饭的效果。

— ❷ —

凉拌土豆丝

选材料：

土豆2个

胡萝卜小半根

青椒小半个

香醋4勺

生抽2勺

香油半勺

糖1勺

盐适量

如何做：

1.土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用；

2.胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝，备用；

3.大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝焯煮约半分钟后出锅过冷水；

4.将食材沥干水分，备用；

5.小碗内加入高汤和各种调味料，调匀；

6.将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可。

绿源禾心 有机马铃薯

土豆学名马铃薯，是生长在地下的一种食材，人们经常用它来烹制成各种菜肴，十分的美味，经常吃些土豆可以起到健脾养胃的功效。

东升新鲜胡萝卜

胡萝卜的营养可相当的丰富，它里面所含的各种维生素以及胡萝卜素等都是人体所需要的，经常食用可以增强肌体的免疫力。

— ❸ —

蒜香拌云丝

选材料：

云丝适量

胡萝卜半根

黄瓜半根

姜1小块

蒜2瓣

干辣椒适量

香葱2根

盐少许

糖适量

鸡汤适量

白胡椒粉适量

香醋3朵

凉拌酱油2匙

香油几滴

如何做：

1.云丝冷水泡十分钟；

2.胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段；

3.煮好鸡汤或者骨头汤，放入云丝煮上几分钟入味，捞出来晾凉备用；

4.放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷；

5.锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。

6.将云丝、胡萝卜、黄瓜放入盆中，加入糖、白胡椒 、香醋、凉拌酱油、盐、香油、揉搓入味后、拌入炒好的蒜料即可。

山东新鲜农家小黄瓜

黄瓜的味道清新，口感脆嫩，人们习惯拿它来生吃，尤其是到了夏天多吃些黄瓜拌的凉菜可以起到生津止渴、祛暑的效果。

— ❹ —

泡椒凤爪

选材料：

鸡爪500克

泡椒适量

葱白适量

生姜适量

八角5朵

桂皮1块

花椒适量

料酒2汤勺

食盐2茶勺

白糖2茶勺

如何做：

1准备主料鸡爪和泡椒；

2.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二；

3.锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐；

4.水开以后，放入鸡爪，盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右；

5.取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白；

6.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净；

7.取一容器，放入适量连同汤汁的泡椒，然后调入少许白糖拌匀；

8.放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。

姚太太泡椒凤爪

泡椒凤爪现如今已经成为深受吃货们推宠的零食，它的味道清香辣爽，口感劲道Q弹，吃起来十分的过瘾。