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包萝卜饺子别放这调料,很多人不懂

  • 可多美食记
  • 2020-01-16 16:48
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摘要:在我们北方,冬天最常见的蔬菜就是萝卜了,无论是胡萝卜、青萝卜还是白萝卜,在菜市场都是很常见还特别便宜的食材。比如五香粉,五香粉是一种百搭还特别香的调料,平时做面

比如五香粉,五香粉是一种百搭还特别香的调料,平时做面食或者炒菜放一点都是特别好吃的。但是包萝卜饺子,五香粉却是最忌讳放的一种调料,因为五香粉的香味比较重,只要放了就会盖住萝卜馅本有的鲜香,这样包成的饺子就没有萝卜味了,还一点也不香一点也不好吃,并且还总感觉味道怪怪的。

【萝卜馅饺子】

步骤一:萝卜去皮洗干净切成薄片,然后切成细丝,放在盆子中。

步骤二:猪肉剁成肉馅,葱洗干净切碎,姜去皮洗干净切姜末。

步骤三:肉馅、葱碎、姜末放在碗中,倒入适量花椒粉和酱油,搅拌均匀腌制一会。

步骤四:萝卜丝内撒入适量食盐,搅拌均匀直到杀出水分,捞出萝卜丝挤掉水分备用。

步骤五:挤掉水分的萝卜丝放入肉馅中,倒入适量食用油、香油、食盐,全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤六:另准备一个碗,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成面团,继续揉成长条。

步骤七:切成小一点的剂子,擀成圆形的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。

步骤八:锅内添冷水烧开,下入饺子,轻轻推散,再次烧开后,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出食用。

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