教你冬天萝卜这样腌，脆爽又下饭

今天就带大家一起来感受一道萝卜干小腌菜，绝对的0添加，最主要是特别简单快手。只要简单几步，三两天时间就能轻松搞定，一点不比传统的腌萝卜差哦！家庭版小腌菜，3天就能上桌，口感清脆爽口，下饭必备神器！而且颜值更高，吃起来清脆爽口，下饭又解馋。而且什么时候想吃就是，特别方便。今天就跟我一起来感受一下这道特别美味的美食吧，你肯定特别喜欢吃呢！

【萝卜腌菜】

制作配料：绿萝卜20斤 红椒3斤 大蒜2头 生姜1块 白糖15克 香醋150克 生抽200克 麻油适量 花椒八角各2克

制作方法：

1、准备绿萝卜，洗干净晾干水分。现在绿萝卜很便宜，几毛钱一斤，一次可以多做点；

2、绿萝卜切成大约0.5厘米的长方形；

3、切好的萝卜条放入一个稍微大的盆里，放入大约150克盐腌渍；

4、大约腌渍2个小时，把腌出的水分挤干，再把萝卜条放在篦子上面，放在太阳底下，曝晒大约2天左右；

5、这个我晒了一天半，晒的变软就可以了，不需要太干，不然口感就不好了；

6、红椒洗干净后，晾干水分，然后切成小块；

7、大蒜切成薄片，生姜切成丝；

8、锅内加入比炒菜多的麻油，油热后把花椒八角放进去炒香，再把红椒放进去炒出水分。再把生抽、香醋倒进去，煮开即可，然后关火晾凉；

9、把萝卜条放在盆里，把蒜片、姜丝放进去。再放1勺，大约15克左右的白糖；

10、最后把晾凉的酱汁倒进去；

11、最后搅拌均匀即可。这样脆爽又好吃的萝卜腌菜就做好了，比外面买的干净卫生，吃的也放心，不用担心过量的亚硝酸盐。吃不完的萝卜条装在干净的瓶子里，密封冷藏，吃一个冬天也没有问题；

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