年夜饭加道“蚂蚁上树”，盘子吃的底朝天

蚂蚁上树所用食材：瘦肉馅3两，红薯粉条1碗，干香菇一把；小葱、蒜适量；生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、红油豆豉1勺、胡椒粉1调羹、香油半勺、鸡精、盐适量。

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第一步：肉馅尽量选用比较瘦的，肥肉不能多，否则挂不上粉条，粉条和香菇泡发；肉剁成馅后，加入1勺生抽，1勺料酒，1调羹胡椒粉，适量的盐抓匀腌制5分钟。

第二步：锅中稍微多一些的油，放入葱、蒜碎炒香，将肉馅倒入中火翻炒3分钟，加入1勺红油豆豉翻炒均匀，要炒的时间稍微长一些，让肉馅有一些焦香的感觉。

第三步：将泡发的红薯粉条倒入锅中一同翻炒，让粉条全部散开，沾上红油。

第四步：加入半碗水，半勺老抽、适量的盐和鸡精，将泡发的香菇一同放入锅中，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

第五步：最后大火收汁，锅中汤汁很少的时候，加入半勺香油，放入一些小米辣和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘味道浓郁，鲜美下饭的肉末粉条就做好了。