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烤鸡怎么做?教你小窍门,鲜嫩入味不油腻

  • 最美食材
  • 2020-01-05 14:16
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摘要:为啥别人做的烤鸡看着都流口水?教你小窍门,学会后怎么做都好吃很多时候你会发现自己去烤鸡店或者是在外面吃烤鸡的时候,别人做出来的烤鸡看着就能流口水,上桌后根本都是

很多时候你会发现自己去烤鸡店或者是在外面吃烤鸡的时候,别人做出来的烤鸡看着就能流口水,上桌后根本都是抢着吃,自己总是想不明白原因。

其实啊,做烤鸡是非常有技巧的,烤鸡虽然好吃但是也是有窍门的,我们自己在家也可以学着来做。

今天就教大家一个小窍门,学会了之后人人都会做烤鸡,不管你怎么做都能够做的出非常好吃的烤鸡来。

做烤鸡之前我们需要对食材的一个挑选,对于鸡肉我们一定不能选公鸡,一定是选母鸡,同时要选比较嫩的鸡肉。如果食材选的不好,那么不管你怎么烤,不管你用什么样的调料,我们做出来之后都是硬硬的,都没有办法做到外酥里嫩。

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每一次做烤鸡之前的,那么我们对鸡肉首先是清洗干净,但是我们清洗干净鸡肉之后,千万不能把它切成小块。

我们放进烤炉里,如果鸡肉切成小块了,或者是鸡肉没有办法切到均匀,那么烤的时间太早了可能有部分鸡肉还没有熟透,如果烤的时间太长了,有一些可能会烤焦,所以这个细节也要非常注意。

不管是出现以上哪个环节,我们烤出来的鸡肉都没有办法做到全部好吃,所以鸡肉一定要整只或者是半只来烤,才能做到真正好吃。

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弄好了鸡肉之后,就到了一个非常关键的步骤,也是一个小窍门,就是我们在烤鸡之前,一定要将我们的鸡肉给腌制,腌制鸡肉要准备的食材是少许的胡椒粉,生抽,蚝油,十三香,花生油。

将所有的这些东西都涂抹均匀到我们的鸡肉上面,腌制15分钟左右,切记是要用手轻轻的给鸡肉按摩,不然的话,不能够完全的入味,烤出来也是不好吃的。

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都准备好了之后直接就放入烤箱中,调整温度为250度,然后烤15分钟之后拿出来转一面继续烤15分钟,观察如果是熟透了那么直接就可以吃啦,如果鸡肉比较大块一点,我们可以适当的再多烤两分钟。

【烤鸡小窍门】:

1.做烤鸡很多人有一个错误的步骤,就是用牙签在鸡肉的表皮多戳几个小孔,让鸡肉比较入味,但是这样子虽然入味了,但是鸡肉在烤的过程中,温度会使鸡肉的营养和原汁原味全部都流失掉,最后我们做出来的烤鸡也是达不到那种水准的。

2.做烤鸡的时候我们的油不能放太多,油的话就刷少许就可以,当然如果喜欢吃辣椒的,那么我们可以在鸡肉弄好了之后,切成小块拌着辣椒或者是伴着辣椒粉吃都可以,切记的是不要在烤的过程加入辣椒,这样会使得鸡肉变味。