不当厨房小白！煎炒煮炖“两锅端”！

作为厨房小白，每天一到饭点，你是不是就开始想：该叫哪家外卖？每天吃外送快餐似乎已经成了习以为常的事情，家常菜是什么味道都快忘光啦，但长期吃外卖不仅不健康，而且更会让你无法体验下厨的乐趣哦，赶紧找个周末，为自家厨房添置一些“装备”，好好锻炼锻炼自己的厨艺，摆脱厨房小白的称号吧！

但有很多朋友想学做饭但又不知该从何下手，光是厨具的挑选都感觉花多眼乱，经常在超市被忽悠买回一大堆乱七八糟的什么花式切菜刀、高科技绞肉器等奇奇怪怪但又不实用的东西，小编今天就来指点指点各位小白：厨艺入门，稳扎稳打，首先掌握要好煎炒煮炖等几种基础的烹饪方式，对于厨具不用过分地追求花俏，只要准备两种锅，就能应付大部分家常菜啦！

首先是我们做菜必备的炒锅，基本上煎炒煮炸都能够在炒锅里完成，对于新手来说炒锅的挑选没有太多的要求，一般的平底锅或者不粘锅即可，但如果是想要追求耐用、健康，还是建议选择铁锅。

川锦尖底铸铁炒锅

尖底铸铁小炒锅（健康无涂层）

因为铸铁炒锅比起市面上很多使用化学涂层的不粘锅来说都要健康许多，而且铸铁工艺的锅面同样可以做到不粘不糊底，也比普通的平地锅更加结实耐用，不会因为长期的受热而出现鼓包或是破损，另外像这种尖底设计铁锅使用起来还更加省油哦！

川锦生铁炒菜锅​

原生态铸铁炒锅（无涂层不变形）

像这种结合传统生铁材质和先进的打磨工艺的生铁炒锅就很适合小白入门使用，这种锅的表面经过人工打磨，进油更均匀，食物不会粘底，产生的油烟量也更少，让厨房小白们可以避免被油烟“吓怕”的困扰，而且生铁材质会让锅面更加坚固耐用，在烹饪一些如贝壳类的硬质食材的时候也不用担心刮伤。

除了用来煎炒的炒锅以外，我们在做炖菜或是煲汤的时候会需要另一种适合长时间炖住的锅具，一般来说可以用砂锅处理，但对于新手来说对火候和时间的掌控还不到位，不是那么容易做好砂锅菜，这时候我们可以依靠一下科技的便利，用电压力锅代替。

现在市面上的电压力锅功能都非常齐全，而且使用方便，炖菜煮汤都能一键操作完成。对于小白入门来说那些有明确数字标识的时间和火力可以省去不少麻烦啦。

Joyoung/九阳 Y-50C10电压力锅

Joyoung/九阳 Y-50C10电压力锅双胆家用智能饭煲高压锅正品

一般来说我们可以直接挑选一些市面上的大品牌压力锅，像是九阳这种厨电大牌就会让人比较放心，他们家的这款压力锅在功能上算是做到了面面俱到，而且安全性也比较好，一目了然的操作界面无论是厨房新手还是老手都很容易上手。

​SUPOR/苏泊尔 CYSB50YCW10D-100电压力锅

SUPOR/苏泊尔 CYSB50YCW10D-100电压力锅双胆饭煲高压锅正品3-4人

另外这款苏泊尔的多功能压力锅也相当好用，科学的变压烹调配合加厚内胆能让食材炖煮得更加入味，而且在功能的分类上更加细致，不管是蒸饭还是炖菜都很棒哦。

虽说咱们是新时代的都市丽人，但“出得厅堂，下得厨房”的传统可不能丢，别再当个只懂得叫外卖的厨房小白，赶紧备好两个锅，做出三五盆好菜让朋友们惊艳吧！