为什么你总觉得喝茶“没味道”？

为了缓解嗓子的疼痛，多喝热水是常规操作，老白茶成了我最近的心头好，时时刻刻不离手。

有小伙伴见之，蹭了一杯，疑惑道：“这茶怎么这么寡淡，感觉没滋味，是不是要再泡浓一些？”

想起我第一次给我父母喝白茶，他们也是同样的反应，甚至问我：“为什么不给我带「有味道」的茶？”

对于这类天生“重味”爱好者，和那些喝茶有一些年头的老茶友来说，淡茶满足不了他们的口味，往往更偏爱浓茶。

但其实茶小白的爱喝浓茶与老茶客的爱喝浓茶不是一件事。

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茶小白们不明白的是：他们所谓的茶「没味道」其实是茶品的不同，茶汤的厚薄不同。一款滋味单薄的茶，泡得再浓，再如何施加技巧，也无法增添出其它的滋味来。

因为茶汤的浓淡与茶汤的厚薄不是一回事。

茶汤的厚是「天赋」，一种与生俱来的资本，由茶叶与身俱来的品质所决定。内含物质越丰富的茶，能析出的滋味就越丰富。

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茶汤浓是「人为」，由冲泡的技巧决定。茶汤淡了，适当地增加投茶量，提高水温，延长浸泡时间，就可以让茶汤变浓。但它只是原有的味叠加，即增加其浓度。

茶汤的浓与淡，厚与薄是两个不同的属性。换句话说，厚是一种饱满度，浓是一种强度。

滋味寡淡、单一的茶，入口单薄，容易让人「审美疲劳」。就如同单一乐器的同一音频齐奏，无论增加多少件，都只能增加其音量，而不能产生厚重的效果。

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滋味丰富、醇厚的茶，给人带来多方位的味蕾撞击与融合，各种感官被激发，茶汤多变的层次与饱满厚实的口感，让人意犹未尽。

如同交响乐中，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，音频、音律间的相互叠加变奏后，丰富多变，给人立体的听觉享受。

茶小白口中「没味道」的茶也与茶品的不同有关。一般说来，白茶与普洱相比，当然是普洱「有味道」；绿茶和红茶相比，自然是红茶更胜一筹。

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但一款茶的好坏、好不好喝不能根据茶汤的浓淡来比较。

某些茶小白追求的浓茶品饮，细细想来也是不合理的，因为长期饮用浓茶对身体健康不利。就像任何一种饮食都该有节制一样，饮茶也不例外，品茶宜淡。

在我们以往的文章中，就曾提及过：茶汤越浓，析出的咖啡因的含量则越高。过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠，同时还可以引起心跳过快，对患有冠心病患者不利。

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而浓茶中含有较多的鞣酸，它可与食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，生成沉淀物质，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。

但最值得大家关注的是很多茶小白误以为浓茶可以解酒，在这里要慎重告诫大家：浓茶并不醒酒！浓茶并不醒酒！浓茶并不醒酒！

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茶没有「味道」，茶「有味道」；人生没有「味道」，人生「有味道」，很多时候我们对「味道」的认知只是一场误会罢了。