古树红茶和正山小种，都是红茶中的佼佼者

红茶品类繁多，对于红茶的入门者和初级者来说，红茶品类众多难以选择，如大海捞针，有很多人对古树红茶和正山小种都不是很了解，下面我们分别来介绍一下！

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【 古树红茶 】

首先，有关古树红茶的起源

古树红茶是指采摘古树茶鲜叶为原料，经发酵工艺制作而成的红茶。它属于滇红的范畴，是近年来逐渐流行的新品类。由于云南产茶区拥有较多树龄较大的乔木茶，为了区别于人工种植的茶叶，茶友们用大树、古树等称呼用来区分二者。其中，树龄超过一百年或以上的茶树，被称之为古树茶。

其次，古树红茶的最大特点

具体来说，古树红茶外形条索更加壮实、紧结，色泽多以乌褐为主，净度佳，较匀整。香气多以蜜香、花香为主，滋味醇厚回甘、耐泡，叶底红褐软亮，弹性较好。对于消费者来说，古树红茶不仅香气浓郁，而且滋味厚实，耐泡的特性彰显了它的高性价比。

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古树红茶的冲泡：

考虑到古树红茶的特性，在冲泡的方式方法也有所不同。因为古树红茶汤感厚实、涩感较低的特点，在冲泡的过程中可以用较高温度的水进行冲泡，以95℃为宜。这种温度状态下，古树红茶的内质溶出会比较充分，香气比较高扬，茶汤的滋味更加丰富、饱满。当然，冲泡古树红茶还需要根据人数的多少合理放置茶叶，否则茶汤容易苦涩、浓度偏高。

古树红茶香气高扬、滋味厚实的特点，使得它明显区别于其他红茶。得益于古树茶厚实的内质，经过发酵之后的古树红茶，涩感较低、持久耐泡。在冲泡古树红茶时，也可以使用较高温度的水。

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【 正山小种 】

正山小种是红茶的鼻祖，最初于明中期时在武夷山桐木关发源产制，至今已经有四百多年的历史，在很多茶友的心中是祖先级的存在。在鸦片战争后，由于备受欢迎竞争激烈因此取正山小种维持其正统地位，区别于外山茶。直到今天，正山小种依然受原产地保护。

桐木关四面环山，山高谷深，因为气温低、湿度大、日照短，茶叶内有机物质含量较高。正山小种在制作过程中用松针或松柴熏制，香高气长自带松烟香，外形肥硕比较油润，色泽铁青带褐色，因味宋岩熏制的原因，茶叶还带有灰黑色，冲泡后茶汤红艳，色泽明亮，还有着非常浓烈的香味，味道醇厚。

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对于刚刚接触红茶的茶友们来说，正山小种和古树红茶都是味香甘醇，口感很好，因此备受喜爱。而关于价格，每个梯度的都有，价贵则醇厚，价廉而味杂。但是市场鱼龙混杂，有时候不一定价格高就能买到味道纯正的红茶，这就要求茶友们货比三家多加考察。