娃娃菜的高级吃法，蒜蓉粉丝不能少，硬菜

娃娃菜是很爽口的一道蔬菜，尤其适合天气冷的时候吃，常见的就是清炒，还可以撕开当做烫菜吃。吃起来有一点甜甜的口味，今天我们要学的是蒜蓉和粉丝一起蒸，里面也是要放娃娃菜的。

这道菜在饭店很常见，一份价格大概需要大几十块钱，但是实际成本并不高，而且还可以自己控制食材的质量，这样吃起来也会更加的好吃。

【菜名】蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

【配料】粉丝，娃娃菜，小米辣，大蒜，香葱，食用油，生抽，蚝油，白糖，蒸鱼豉油，清水

【烹饪步骤】

首先还是要将所有的材料全部都准备好，买回来的粉丝最好是那种细的透明的，然后还要用清水浸泡，将粉丝泡软。如果粉丝是比较长的，那么要先将粉丝剪断了。

买一颗小的娃娃菜，关键是要新鲜的。买回来之后要将一颗娃娃菜切成四块，是竖着切的并不是横着切的。

锅里面加清水，顺便滴入一些食用油和食盐，煮开了之后将切好的娃娃菜放进去焯水，不要焯水太久，就是焯水十几秒就马上捞出来用冷水过一点。

蒜瓣去皮了之后切成蒜蓉，香葱也是要切成葱花，小米辣泡水了只有切成小圈，或者是用剪刀剪成小圈。

准备一个干净的小碗，将生抽，蚝油，白糖还有两勺子的清水放在里面，一起搅拌均匀，这个就是后面要用的酱汁。

将泡软的粉丝捞出来，然后全部摆在盘子上面，接着将焯水的娃娃菜放在粉丝上面。在锅里面添加适量的食用油，加热了之后要将蒜蓉放进去爆香。

炒出来香味了之后将调好的酱汁也放进去，酱汁加进去之后要大火煮开。其实只是加入一部分的蒜蓉在锅里面爆香，还要剩下来三分之一的蒜蓉。

接着是将酱汁和剩下的酱汁加在一起，然后都淋在盘子的娃娃菜上面，接着就是放在蒸锅里面隔水蒸了。但是要保证盘子是可以蒸的，要不然高温可能会开裂。大概大火蒸十分钟就可以了。出锅之后在上面撒上葱花和小米辣。锅里面食用油加热淋在蒜蓉辣椒上面就完成了。

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【烹饪贴士】

粉丝泡水了之后是不需要沥水的，直接摆在盘子里面就可以了。

因为酱汁的咸味是有的，所以不需要再加食盐了，要不然会更加咸的。