在家来份爆炒花甲，又香又辣，不比外面差

哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编给大家分享一道特别美味的美食，这道美食的名字就叫做爆炒花甲，花甲在我们生活中是比较受欢迎的一道美食，一般情况下大家都会选择去到宵夜店点一道爆炒花甲，吃起来特别的香，并且还可以加上一杯啤酒，吃起来特别的爽口，但是我们经常去外面吃的话，不能够保证外面的食材是否完全健康卫生。

所以我们可以选择自己在家制作这样一道爆炒花甲，可能很多人都认为这道爆炒花甲制作方法比较困难，又是海鲜类的食品，但其实只要你跟着下面的步骤很快就容易学会的。并且我们自己在家做的花甲没有一点泥沙，吃起来也是特别干净卫生。并且加入适量的辣椒酱之后，一点都不比外面的差，接下来就跟着小编学起来吧。

准备食材：

​花甲500克，螺丝椒100克，红辣椒100克，韭菜100克，香菜50克，豆瓣辣酱50克，黄酒30克，花甲高汤50克，植物油30克，生姜30克，大蒜30克。

制作方法：

1.首先我们准备一个比较大的容器，然后把花甲倒入其中，接下来往其中加入适量的凉水，然后把花甲轻轻搓洗，搓洗2~3遍左右把水泼掉，然后重新倒水，继续把花甲倒进去，接下来我们就可以往容器中加入适量的食用盐和芝麻香油，搅拌均匀静置片刻就可以了，这一个步骤就是为了让花甲吐沙。

2.接下来把韭菜用清水清洗干净切成小段，香菜清洗干净切成小段，红辣椒清洗干净去蒂去籽切成小片，螺丝椒去蒂去籽切成小片，生姜去皮切成姜末，大蒜去皮拍碎切成蒜末。接下来锅中烧水，烧开之后，把吐完沙的花甲放入锅中煮，直到所有的花甲全部张嘴便可以把花甲捞出来，放入盘中备用，这个煮花甲的汤可以留下来。

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3.接下来热锅烧油，油温烧热之后，我们把豆瓣酱放入锅中煸炒，直到煸炒出红油之后再把生姜末和蒜末倒入锅中，继续煸炒，这个时候香味就会特别的诱人，如果你是特别喜欢吃蒜的，可以多放一点，那样子蒜香味会更加浓郁，接下来再把青红辣椒和花甲一起倒入在锅中翻炒。翻炒片刻之后再撒上适量的黄酒，最后我们加入适量的韭菜和香菜翻炒片刻，之后我们便可以把这道美食出锅装盘了。