这食材虽普通却也经典，简单烩一烩，特香

土豆又叫马铃薯，原产地为南美洲，现在它的身影可是遍布全世界各地了，因为土豆是高产作物，所以价格在众多的蔬菜中也是相对较低的，不过它重量级的地位就犹如它的外形一样，常年稳居餐桌常见菜的宝座。我们平时可以不吃大鱼大肉，但谁家的厨房里还是不难翻出几个土豆来的，它可以自成一菜，也可以搭配其他蔬菜或肉类烹饪，既不抢了风头又能发挥自身最大的特性，让人想不爱它都不行呢！

土豆除了物美价廉营养也特别丰富，含有各种维生素和优质纤维素，其中的钾含量是蔬菜中最高的，可以给身体提供大量的热能，既能饱腹还不会使人发胖。咱们中国人吃土豆大多数是炒、炖这两种烹饪方法，那今天就来推荐一道简单又美味的盖浇饭。盖浇饭这几年比较流行，一般经常点外卖的都能知道，就是将带汤汁的菜浇在米饭上食用。用土豆作为主食材再搭肉末和其他蔬菜，做成肉末土豆丁盖浇饭，往米饭里那么一拌，汤汁包裹着米饭，口感浓郁、软糯鲜香，简直好吃到要飞起来了，而且自己做的比外卖分量足，健康又卫生，赶紧安排起来吧！

【肉末土豆丁盖浇饭】所需食材：土豆330 胡萝卜120克 青椒1个 猪肉180克 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 老抽1汤匙 鸡精适量 大蒜3瓣 盐少许 水淀粉50克 清水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.选择三肥七瘦的猪肉剁碎或用机器打成肉糜，大蒜切碎备用。

2.土豆、胡萝卜去皮切小丁，土豆用清水冲洗掉表面淀粉成分，浸泡在水中防止氧化变色，青椒洗净去籽切小丁。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。

4.接着放入肉末用铲子一边炒一边将其捣散，炒至肉末呈发白状态。

5.然后将土豆和胡萝卜丁放入锅中，翻炒一、两分钟断生。

6.再调入生抽、老抽和蚝油，翻炒至食材上色。

7.加入适量的清水与锅中食材持平，大火煮沸后改小火炖煮10-15分钟。

8.待锅中食材软熟后加入青椒丁，混合翻炒均匀。

9.画圈淋入调好的水淀粉（玉米淀粉+水搅拌均匀），快速翻炒均匀。

10.待汤汁黏稠后调入少许盐和鸡精关火即可，可以尝一下，根据自己的口味决定要不要加盐。

11.将煮好的米饭盛入碗中，舀适量肉末土豆丁浇倒在米饭上，喷香美味的盖浇饭就做好啦！

12.有饭有菜、浓郁美味，不知不觉就能吃下一大碗，超级满足！

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小贴士：

米饭要提前煮好，所有调味料按照个人口味添加即可，最后的汤汁别收得太干，盖浇饭没有汤汁怎么成呢？食材分量大约够三个人食用，当然也要看每个人的食量，请根据自家的实际情况增减食材。