寒冬养生季，多给孩子喝汤，润肺又润燥

日常餐桌上，汤是不能少的，而冬天作为养生季，便可以喝一喝养生汤，这次要分享给大家的是用白萝卜搭配牛腩煲煮的汤，有荤有素，不仅是口感美味，营养价值同样很高，这两者搭配做的汤润肺润燥，还能滋补暖身，不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝，一碗下肚，全身都能暖暖的，在寒冬的餐桌上，一份热气腾腾的鲜汤，让你的食欲大开，吃饭香，所以在这个干燥容易无食欲的季节，我们便可以多喝汤，尤其是给处于生长发育期的小孩吃，还可以帮助增强免疫力，体质好才能少生病，下面我便会将这份牛腩萝卜汤的做法详细分享给大家。

牛腩萝卜汤的做法：

备用食材：牛腩500克，白萝卜1个，食用油适量，八角1个，桂皮少许，香叶2片，花椒少许，干辣椒2个，生姜1块，酱油1勺；

制作过程：第一步，一块牛腩，用水仔细冲洗干净后，切成稍微大点的块用，在锅中添上水，冷水放入洗净的牛腩焯下水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，即可捞出，用温水冲洗干净待用；

第二步，生姜清洗干净后，削去皮，切成小块，八角、桂皮、香叶、花椒等一同准备到位，一个白萝卜，清洗干净后，削去皮，切成滚刀块用，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，锅中添油；

第三步，将切好的生姜，以及所有的香料一同放入在锅中，开始煸炒，小火将其中的香味炒出来后，即可将牛腩控干水分放入在锅中，继续翻炒，待炒至牛肉表面微微变色后，加上适量的酱油；

第四步，翻炒均匀，牛肉上色后，即可加上适量的开水，注意水的量要足够，最好别中途加水，然后开始炖煮，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至可以用筷子轻松扎入的时候；

第五步，即可将白萝卜放入锅中，同时加上盐调味，待煮至白萝卜软烂后，即可关火，将做好的白萝卜牛肉汤盛出在碗中享用。

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小编总结：牛肉是冬天进补的好食材，其富含多种营养元素，对于补中益气、滋养脾胃等等都有好的帮助，牛肉还可以搭配多种食材，做成各种各样的美味食物，土豆炖牛肉、芹菜炒牛肉、牛肉蒸芋头等等都是很经典的做法，而将牛肉搭配萝卜进行炖煮，做出的食物更加是营养美味，萝卜虽然是种蔬菜，但却有着小人参的美称，其价值同样很丰富，而且又非常适合干燥的季节，对于消炎止咳等有着好的帮助，所以说这道养生汤非常建议大家学习，常给孩子喝，润肺润燥还能滋补暖身。

烹饪小技巧：

1、牛肉焯水是为了去除一定的腥味，使其口感更佳，而焯水的时候注意要冷水下锅，这样才会更好将其中的血水逼出，吃起来的口感也会更好；

2、牛肉焯水后不要直接加水炖，先将其炒一会，再加上水炖煮，这样牛肉的口感会更好，注意炖煮牛肉加的水需要是开水，热水可以使得牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止爱流失，可以保证肉的鲜美；

3、牛肉在炖软烂后再加盐，否则牛肉不易烂，需要很长的炖煮时间，而在出锅前差不过10分钟的时候放盐则是更好的选择，加上盐再炖会，牛肉很入味。