这国产小吃，老外每天抢着吃：晚了吃不到

现如今是个文化碰撞时代，国内文化在不断的走向世界，同时咱中国的小吃也是不断被世界人民所接受，所喜爱。这就是炸酥肉。就是很简单，就是很容易被老外接受、喜爱，炸酥肉吃起来酥酥脆脆，肉味在嘴里回味无穷。以至于让老外们争相购买，就是怕买不到了。不过今天不用担心买不到，小编我就带你们来制作这样一份老外痴迷的炸酥肉，你一定会赞不绝口的！

炸酥肉

配料：

猪里脊 适量、姜 几片、花椒面 适量、葱段 适量、黑胡椒 少许、生抽 一大勺、精盐 少许、水 两大勺、鸡蛋 两个、红薯淀粉 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1.首先咱们挑选猪里脊。将猪肉洗干净后，切两毫米左右的厚度的片状。准备好材料，生姜切片，葱冲洗干净后，切段。花椒面也可以用花椒粉来替代。生抽，黑胡椒和盐。

2.将生姜、葱段、花椒面、肉片放到碗中。加入适量的黑胡椒和盐、生抽和水。也可以放少许的料酒。抓顺时针抓匀后腌制15分钟

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3.腌制好后将生姜和葱段取出来。继续在碗里加入两个鸡蛋，鸡蛋的重量约为110克。

4.红薯淀粉添加的量与鸡蛋的重量保持1:1左右。加完以后顺时针。

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5.最后肉片挂浆的效果如图。这里小编推荐挂浆用红薯淀粉是因为它的吸水能力强，用它来炸效果要优于其他淀粉，炸出来的食物口感更加干爽适口，没有多余的湿润感。

6.起锅，倒油，可以稍微多倒一些。将油温加热，怎么判断油温是否适合下锅炸制呢？可以用长筷子放到锅里，眼看着锅中的筷子周围开始冒小泡的时候，这个油温就适合初炸了。

7.将肉片一片一片的放到到油锅中炸

8.炸到表面微黄的时候捞出来沥油

9.然后重新把油温升起来，再复炸一次，炸到表面金黄即可。初次炸酥肉的时间约为一到两分钟，复炸的时间大概为一分钟以内，整个过程不要太长，避免肉炸老了。

10.取出以后放到盘中，可以垫一个吸油纸或者是厨房用纸，吸取多余的油分。

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11.一般我们家会蘸干辣椒吃，也可以在将烧热的油倒到干辣椒中，再撒一点芝麻作为那种油麻辣油的调料，吃也非常的好吃，焦香麻辣，口口是肉，这个方法挺简单也很好吃，喜欢吃酥肉的朋友可以收藏起来，想吃肉的时候可以来做一下。

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烹饪小贴士：

1.主食材猪肉选择猪通脊也可以。一定是嫩一些的猪肉哦！

2.花椒面最好现做，将花椒放到小锅中小火加热烘出香味，加热后倒到碗里，用擀面杖压成出粉即可。如果不想现做也可以用花椒粉来替代。但是花椒面的味道会更香一些。

3.炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类，所以新手也可以很快就学会。

4.将炸好的酥肉放入盘中的时候最好垫上一张吸油纸，吸出多余的油脂，可以将辣椒粉直接撒在酥肉上，也可以蘸着辣椒粉吃，喜欢孜然的朋友可以撒上一点孜然粉哦！