这早餐营养丰富又管饱，无水无油倍健康

我家孩子从小到大就喜欢吃甜食，面包、蛋糕、饼干这些烘焙类食物更是她的心头好，所以她的早餐多数都是面包配酸奶或者蛋糕配牛奶。正因为如此从她三岁时我就义无反顾地跳进了烘焙大坑之中，只为能亲手做出健康、美味的糕点给她吃。事实也的确如此，经过了这几年的磨练，虽然手艺不算精湛，但常规的一些蛋糕和面包还是难不住我的，隔三差五的做上一些，基本连续三天的早餐就有着落了。

自从入冬后因为受气温影响，做面包成了大工程，温度低直接影响发酵的效果和时间，所以我已经很久没做面包了。昨天孩子嘟囔着想吃面包，我便利用下午时间做了一款平底锅面包饼，为什么叫面包饼呢？首先它的做法和面包还是有区别的，面包是用高筋面粉，面团需揉至完全扩展阶段再烤制而成的。这个面包饼用的是普通面粉，揉至光滑擀饼后用平底锅烙制即可，即便无水无油也能做出暄软香甜的面包口感，放上三天也不会变硬，当早餐正合适！

【奶香平底锅面包饼】所需食材：普通面粉360克 鸡蛋1个 牛奶150克左右 酵母4克 细砂糖30克

制作步骤：

1.将面粉、细砂糖和酵母混合均匀，倒入牛奶，再打一个鸡蛋进去，搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团。

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2.覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状即可。

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3.取出发酵好的面团按压排气，分成均匀的六个小面团。

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4.再将面团充分揉至光滑细腻状态，内部的气孔都要揉掉，然后擀成饼状。

5.将其余面团也按照上面步骤揉匀擀饼，覆盖保鲜膜静置二十分钟。

6.平底锅无需放油，将饼胚依次排放锅中开最小火烙制。

7.也可以将锅盖盖上小火焖烤，但最好是透明的锅盖，方便观察。待饼体蓬松、表面呈焦黄色就可以出锅啦！

8.一款无水无油的平底锅面包饼就做好了，暄软香甜又美味，早餐必备哟！

小贴士：

面粉的吸水率不同，牛奶的分量可以预留出十克，然后再根据实际情况酌情添加。因为饼体较厚，所以烙饼时用最小火反复烙制，切不可操之过意用急火，很容易造成表面上色过深、内部还没熟的情况。吃不完的面包饼放凉后用保鲜膜包起来，现在的季节两、三天也依然能保持暄软哦！