萨瓦迪卡！三招教你挑选泰式料理食物

泰国菜泛指泰国民族的饮食文化。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。

随着现代人生活水平的提高，越来越多人会去选择吃酸辣的泰国料理，也有一大部分的人会选择在家里自己做泰国菜，但是味道都不算很正宗，那是因为食材没有准备好，就来看看需要那些泰国食材吧！

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选调料

要想吃到地道的泰国料理，调味品才是它的灵魂所在。泰国菜注重调味，并且是以酸、辣为主，但凡品尝过泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，有了它们才能制作出独特的泰式味道。

1、咖喱酱

地道的泰式咖喱酱是以椰乳为基本原料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒制作而成，其味道也是由温和到极辣，任人挑选。因此我们从咖哩酱中就能感受到泰国菜的灵魂。

2、泰国柠檬

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，个小、味酸、香味浓郁，可以做柠檬汁饮品，最主要的用处是用来做泰国菜调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。

3、鱼露

鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，就是像酱油一样做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，它带有一股浓浓的臭鱼烂虾味道，让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口。

4、泰国朝天椒

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

泰式绿咖喱酱

泰式青咖喱酱

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选主食

随着经济的发展，各国之间的交流越来越频繁，美食也出现了融合，泰国菜风味是很独特的，其用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉。

1、泰国香米

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，颗粒洁白而又饱满，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。因此泰国人爱吃大米，三餐主要以大米为主食。

2、海鲜

在泰国菜中不管什么料理都会用鱼贝类当成食材，主要是因为这个国家拥有水源的恩惠，而且海鲜的种类也是很丰富的，鲜虾、螃蟹、淡菜、皮皮虾、鱼类等海鲜应有尽有，从而丰富了泰国料理的主食。

泰国茉莉香米

泰国长粒香米

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选配菜

一般在泰国菜之后都有时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜的配菜也是色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，让人大饱眼福。

1、菠萝

泰国独特的自然条件很适合水果的生长，菠萝就是其中之一，而在日常的生活中菠萝也成为了一种配菜。泰式菠萝炒饭是泰国的一道经典菜，将满眼金黄的米盛放在小半只挖空的菠萝里，集形、色、味于一体，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，别有特殊。

2、椰子

椰子在整个是泰国很常见的一种水果，作为最为重要的一种配菜，椰汁、椰奶、椰油和椰肉都是泰国菜里的精精华，即便是在五颜六色的汤料里，也能闻到椰子的芳香滋味，在享用一顿泰国料理之后，还可以来上一块椰子冰淇淋，甜而不腻满口清爽。

3、青木瓜

用青木瓜制作出来的青木瓜沙拉，是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。它是泰国最具特色的小吃，因为它从原材料到做法都极具泰国风情。

泰国新鲜黑椰皇

泰国牛奶椰青