这菜冬天正合适，营养赛人参，饼酥脆鲜美

萝卜是我们日常生活中最常见的根茎类蔬菜，有青、红、白三种颜色之分，形状大小也各不相同，青萝卜具有消积、祛痰、利尿的作用，而白萝卜可以下气消食、润肺生津，一直被大家誉为“小人参”，其营养价值可见一斑。自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，秋冬季节萝卜大量上市，价格比白菜还便宜，所以这时候一定不要错过，经常食用对身体健康大有益处！

萝卜可以煲汤、凉拌或热炒，无论是搭配肉类食材还是自成一菜都能发挥其最大的作用，但我更喜欢用它来做馅料，包饺子、蒸包子、烙馅饼都很美味。今天就来推荐一款猪肉萝卜丝馅饼，制作过程中并不需要开酥，成品也能外皮酥脆、鲜美无比，尤其是刚出锅时香喷喷的，让人垂涎三尺，忍不住连吃仨，做法非常简单，保证一学就会哦！

【猪肉萝卜丝馅饼】

所需食材：普通面粉300克 热水175克 白萝卜450克 猪肉250克 葱30克 姜5克 蚝油15克 生抽15克 料酒8克花椒粉少许 糖1克 盐3克 鸡精2克 食用油适量

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制作步骤：

1.白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝，加2克食盐拌匀腌制十五分钟左右，煞出多余水分。

2.面粉中倒入热水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜静置半小时。

3.猪肉切小块连同切碎的葱、姜一起放入绞肉机中，搅拌成肉馅，没有绞肉机就直接剁碎。

4.调入生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、花椒粉、1克盐和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀。

5.再将萝卜丝中的水分挤干，放到肉馅中混合拌匀即可。

6.取出饧好的面团揉匀，分成均匀的十二个小剂子按扁。

7.将面剂子稍微擀成长舌状，放到食用油中浸泡十五分钟。

8.捞出面剂子擀成薄饼皮，在饼皮的一端放适量馅料。

9.然后先由下至上卷起，再将两侧饼皮向中间包裹卷起，边卷边抻长饼皮，直到全部卷完。

10.将卷好的饼胚立起来，轻轻按压成饼状，注意力度，不要压破了。

11.锅中刷一层食用油，将饼胚依次放入锅中开小火。

12.直到饼皮两面呈现金黄色就可以出锅了。

13.外皮酥脆、内馅鲜美，自己做的料足又卫生，赶快行动起来吧！

小贴士：

做馅饼的面团要揉得软一些，饼皮用食用油浸泡后延展性更好，很轻松就能擀得又薄又长。第一次操作的同学馅料可以少放一些，以免太多导致饼皮破掉。烙饼时用小火反复烙制，火太大了会出现饼皮熟了内馅还没熟的情况，所以要有耐心。如果早上时间比较赶可以前一晚操作到第十步骤，然后冷藏起来，早上直接入锅烙制即可。