生煎包咬一口就爆汁，自己做也很快

我家附近有很多小馆子，每天路过都能看到冒着热气的笼子，码着整整齐齐的生煎包，10块钱一笼，不着急的时候我都会顺手买来吃，便宜管饱。

但其实在家做也不难，而且用平底锅就能搞定，滋啦——撒点葱和芝麻再焖一会儿，自己做的话我会多加一点肉，这样做出来的汁多肉饱满，满足。底皮金黄酥脆，蘸口醋再咬破，一口就爆汁，汁水的鲜甜裹着肉馅儿，就是爽。吃过自己做的，再也不想吃外面的了。

【生煎包】的用料

肉皮 500g、葱花 适量、黑芝麻 适量、姜 适量、葱段 适量、泡打粉 1g、料酒 2勺、姜丝 适量、酵母 1g、肉糜 200g、生抽 1勺、盐 少许、白胡椒粉 少许、低筋面粉 200g、糖 少许

【生煎包】的做法

1.肉皮冻：起锅，水煮沸后加入500g洗净的肉皮、适量姜和葱段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能轻松戳破）后转小火，葱姜捞出弃用。

2.肉皮取出，放入绞肉机绞碎，入锅小火熬煮30分钟，过滤至容器内放凉冷藏6小时以上，备用。

3.冷藏好的肉皮冻取出，放入绞肉机中绞碎。

4.葱姜水：120g清水加适量葱段和姜丝拌匀 ，静置备用。

5.肉馅：200g肉糜加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许糖、少许白胡椒粉和葱姜水（葱姜弃用），顺时针搅拌起筋。

6.接着放入绞好的肉皮冻。肉馅与皮冻比例是7:3，需要汤汁稍多些可以6:4，搅匀即可。

7.生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出16g每等份，备用。

8.将生煎皮用擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下。

9.冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金黄，加入没到包子一半的清水。

10.加盖大火煎8分钟左右开盖，撒上适量黑芝麻、葱花，继续中火煎5分钟，关火，焖2分钟即可出锅。生煎包完成！

新良魔堡蛋糕粉2.5KG*2 烘焙原料低筋面粉 糕点饼干用烘焙面粉5KG

低筋面粉选用上乘原料，麦香浓郁，口感松软，易操作成型，粉质细腻，美味又健康，可制作成西式糕点、中式糕点、美味馅饼等，作为极佳的单品百搭时尚。

日本日清特选薄力小麦粉1kg 蛋糕曲奇饼干天妇罗低筋面粉烘焙原料

甄选底筋小麦为原料，结合现代研磨技术细致研磨，色泽自然洁白粉质细腻均匀，蛋白质含量少制成后的蛋糕松软可口，麦香浓郁。