开学了，用这种馅做饺子，多吃能明目！

——【胡萝卜素水饺】

食材：饺子皮（可以从超市里买现成的饺子皮，也可以自己和面自己擀皮）

胡萝卜2个，鸡蛋2个，黑木耳1小把，葱姜适量，食盐，熟油，鸡精适量，香油

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做法步骤：

1：胡萝卜洗净去皮擦丝备用。两个鸡蛋入碗搅散！黑木耳泡发后切末备用，大葱和生姜分别切成末备用。

2：胡萝卜要先焯烫一下，锅中加水烧开，直接放入胡萝卜，焯烫大约1分钟，焯烫好的胡萝卜，需要过凉水拔凉，攥干水分！之后放在菜板上，切几刀，即可切碎些，如下图中状态放入大碗中。

4：先放两勺熟油，做素馅的一般都是先放油再放盐，这样油脂会把蔬菜表面封锁。可以避免蔬菜出水。因为我们胡萝卜是焯烫后的，这个还无所谓一些。尤其是韭菜之类的一定记得先放油！熟油就是加热过后的油！

5：接上一步，放熟油拌匀后！我就直接放了，葱末，姜末，食盐，鸡精和13香，然后拌匀成胡萝卜素馅！这个馅是可以直接吃的，所以可以尝一下咸味是否合适！最后再淋一些芝麻香油会更香。

6：用现成的饺子皮也好，用自己做的也好，直接包馅做就可以了。我家都是喜欢吃皮薄馅大的饺子！所以我会放很多馅！胡萝卜的更营养，多吃不胖！

7：所有的饺子都包好。我包饺子真的不难看，可这是老公包的，请忽略它的样子！不过确实很好吃！

8：煮饺子一定要开水下锅，所以电火锅中加入足量水，盖锅盖，先烧开！可以直接锅中加热水会比较快一些。水开后直接把饺子放进去煮饺子，期间水沸后，可以点三次凉水。饺子浮起，圆鼓鼓的就算熟了！点上升键，饺子自动上来了！自动沥水，哈哈！

出锅装盘！真的很好吃！女儿一次两盘不够吃！这到底是什么馅？现在知道了吧——胡萝卜素的！简单易做！赶紧试试吧！没有什么比吃的营养又健康更重要了！民以食为天！说来说去，还是围绕一个“吃”字而生活！