煮小米粥时，牢记3步，小米黏稠还出油！

小米粥

【食材配料】：小米60克，热水1000ml。

老郭家铺子 小黄米黄小米5斤农家杂粮新鲜吃的小米粥特产山东小米

【正确做法】：

1.先将小米洗净，然后放入到水中，浸泡1小时，直到小米全部泡发好即可。

2.将泡好的小米的放入到水中，同时放入400ml的水，大火将水煮开，然后改小火煮8分钟，中途需要搅拌一次锅底。

3.8分钟后，再次加入剩余的600ml的热水，开小火煮10分钟，然后关火。

4.关火后，不要揭开锅盖，将小米粥焖4分钟，表面就会出现一层薄薄的油膜了。

【牢记这3步】:

1.煮小米粥之前，一定要将小米浸泡1小时，这样可以使小米提前膨胀，使小米煮出来的口感更细腻，汤汁更加黏稠，而且还不粘锅。不提前浸泡小米，煮出来的粥喝着像水一样，一点都不黏稠。

2.煮小米时，我们要先放少量的水将小米煮熟，因为这样可以使小米中的油快速的煮到水中，接着放入剩下的水，就能使小米煮的更浓稠了。

3.煮好的小米粥，一定要焖4分钟，这样小米中的油和煮出来的油，因为密度差，都会浮起来，最后表面就会有一层油脂糊形成了。