这一盘葱爆羊肉，好吃到连葱都不想放过！

昨天还是20多度的温度，今早起床拉开窗帘，整个玻璃上都是白色的热雾，条件反应的我就感觉外面应该会很冷。果不其然，把窗户开了一个缝，一瞬间就感觉到外面又冷风还特别大。天气越冷，人们就越喜欢吃羊肉，因为羊肉性温，不仅能够温中补虚，还能很好的低于风寒，是一种非常适合秋冬季节进补的肉类。

羊肉虽然营养好吃，但是炖汤的做法太费时间了，最少也需要1-2个小时，像我们这种上班族，下班回到家已经很累了，不仅不想动，晚上也没有那么长的时间拿来炖羊肉。所以今天和大家分享一种羊肉简易快速的做法，就是这道葱爆羊肉，这道葱爆羊肉的做法和家常小炒没什么区别，简单炒一炒3分钟就出锅，略带葱香，羊肉鲜香不膻也不腥，特别好吃。下面我就把这道葱爆羊肉的做法分享给大家，3分钟搞定上桌，好吃到连大葱都不放过。

【葱爆羊肉】

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步骤一：锅内倒入一点清水，放入花椒，煮开后，盛到碗中，扔掉花椒。

步骤二：羊肉切成片，葱切丝，姜切细丝。

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步骤三：把羊肉放在碗中，倒入适量花椒水、酒、酱油、淀粉、食盐、香油，抓匀后腌制20分钟。

步骤四：起锅热油，油熟后放入姜丝，煸炒出香味，然后倒入腌制好的羊肉。

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步骤五：大火快速翻炒，直到羊肉变熟，倒入葱丝快速翻炒均匀。

步骤六：最后撒入一点点食盐，翻炒到葱丝变软，即可盛出食用。

小贴士：

1、在炒羊肉的时候，一定要用大火快速翻炒，这样既能保证羊肉变熟，还能保证羊肉维持鲜嫩不变老的口感。

2、大葱在切的时候，可以把每层剥开，然后再切，这样大葱就可以均匀受热变熟，吃起来不软塌还有一点清脆感。