烘焙新手困扰多，这些原料你了解吗？

要知道，烘焙不仅需要熟练的技巧，还需要精准的原料配比，很多时候只因一些原料的不同，便导致成品大相径庭。下面，小编就来给大家普及一下各种烘焙材料知识，相信看完后，就连烘焙新手也能轻松自主的选择购买所需的材料。

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牛奶

牛奶是烘焙中使用较为频繁的液体原料，它常用来取代水，不仅有着丰富的营养价值，还是能够提高甜点味道的原料。对于蛋糕来说，牛奶能够调整面糊浓度，增加蛋糕内的水分，让质地更细致。

不过，这里的牛奶可不是随随便便选择的哦，大多数的人都会选择用全脂牛奶了来作为烘焙原料，除了口感好之外，从健康方面来说，全脂牛奶中含有多种维生素，如果把这些脂肪去掉，牛奶中的维生素也会跟着失去，营养价值会大打折扣。

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炼乳

虽说在烘焙中，经常因为炼乳过高的含糖量，不用来当做原料食用。但其实将炼乳直接涂在制作好的点心上，不仅能增强口味，更能起到装点的作用。

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淡奶油

淡奶油也是烘焙必不可少的原料，鲜奶油是白色像牛奶状的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油可以增加西点的风味，同时它具有发泡的特性，可以在搅打后体积增加，变成乳白状的细沫状的发泡鲜奶油。

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