街边的炸豆腐，口感酥脆，在家也可以做

小馒头
2019-10-19 23:32
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摘要：学会了做这道不臭臭豆腐的做法，以后想吃什么时侯都可以在家吃到，不用等到每星期才能吃到一次啦。看完本文你会有一种恍然大悟的感觉，爱吃豆腐的你可收藏好了。朋友们是不

朋友们是不是有这种感觉，为什么我们在外面吃的小吃或着美味，回到家也学着人家的做法去做着吃，但是总是做不来当时吃的那种特别美的味道，其实原因很简单，是你的调料和美食的烹饪方法制作手法不对，什么应该先放，什么应该调料应该后放，火侯要掌握到什么样，这些都是做出一道美味的技巧，而且我们有时去吃街边的小吃，有些小吃也是一样的特别美味，做法也是特别的简单。

《不臭臭豆腐》特点：酥脆香口，外酥里嫩，操作简单，一看就会

---【所有食材】---

准备好原材料：老豆腐1块，十三香1勺，五香粉半勺，白芝麻2大勺，烧烤料3大勺，孜然粉2大勺，盐和味精适量。

---【开始制作】---

1、首先我们将买回来的老豆腐用热水在锅中煮1分钟，然后捞出来再用冷水冲洗一遍，处理好老豆腐后，先把老豆腐切成大厚片，接着再把厚片切成块，块的大小在1厘米左右即可。

2、接下来我们开始炸豆腐，热锅中加入适量的油，油量要能没过豆腐的高度，这样才能将豆腐炸透，如果油少，豆腐只能炸到外表酥脆，里面则不能。冲洗好的豆腐我们要用厨房用纸将表面多余的水份擦到，这样下锅炸的时侯，不会崩油，不会伤到自己。等油的温度达到五成熟的时侯，一个一个的下入豆腐块，再把火调成中火，先炸三分钟左右，等外表定型了，再开大火炸一分钟左右上色，最后将火调成小火，炸3分钟左右，将豆腐炸透，外表变硬，用筷子压的时侯，会有“咔嚓”的声音，这样就炸好了。