黑木耳和这个是绝配，比吃肉可强多了！

【食材】

黑木耳1小把，豆干4片，小葱1棵，蒜3瓣，植物油、生抽、食盐、鸡精、五香粉适量。

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【做法】

1.首先把黑木耳泡发清洗干净，放在面板上切成丝备用。泡发黑木耳的时候，用温水泡可以加快泡发速度，而且在泡水过程中加一些食盐，除了能快速泡发外，还能有效去除黑木耳表面的杂质。

2.豆干清洗一下，切成细条备用；小葱切成葱花，蒜切成片。

3.炒锅中放入适量植物油烧热，倒入葱花和蒜片炒出香味。然后把切好的黑木耳尽量捏干水分，倒进去，转中火快速翻炒。小厨炒的时候霹雳啪啦一声响，可能是水分没有控干，不过也没关系，再加半勺清水这个问题就可以解决。

4.接下来倒入切好的豆干，继续翻炒1分钟。豆干如果过于干硬的话，可以加入少量的清水，使豆干微微吸水，口感会更软嫩些。

5.加入1勺生抽，半勺五香粉，少许食盐翻炒均匀关火。盐不要加多，因为豆干本来就是五香的。

6.出锅前，加入极少的鸡精，有提味增鲜的作用，搅拌均匀装盘开吃。伏天，天气炎热，隔三差五来一盘这样的清淡小炒，增加食欲，帮助消化，比吃肉可强多了。您要不要来试试呢？