爆炒3步做到位，不再呛到流眼泪！

中餐可以称的上烹调方法最多的一种菜系，每一种做法都有他的特别之处。炒是最基本的烹饪技法，炒时要用旺火；爆就是急、速、烈的意思，一般加热时间极短，炒出来的菜更是色香味俱全。如果喜欢爆炒的话，火力要大，3.8kw以上爆炒才够畅快。

你是否按捺不住要烹饪出美味佳肴的心情？当你撸起袖子，站在厨房里，这烹饪过程就像上了战场一样。顾火候，顾调味，顾油烟，这时的你是多么渴望能学会“分身术”，不然根本无法专心烹饪。爆炒会产生很多油烟，在关键时刻，四处逃逸的油烟会笼罩着整个厨房。要营造一个便捷舒适的烹饪环境，要解决这个问题，需要一台大火力炉灶，也需要一台大吸力油烟机。

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大火力做菜更香

灶具燃烧率不够总是让厨房烹饪举步维艰，在一些爆炒的菜系中，猛火是最基本的要求，如果没有了火力的支撑，美食也会让人食之无味，追求爆炒当然需要大火力。

大部分家庭厨房使用的灶具追求节能，其火力值在3.5-4.0kw之间，虽然满足了日常烹饪的需求，但对于讲究爆炒的家庭，就有些心有余而力不足。斯文小火既无法满足爆炒的香爽菜感，又在慢煮中占用了更多的烹饪时间，更是对燃气能源的一种附加消耗和无形浪费。拥有更高的火力和更强的“爆发力”的灶具，才是心底最想要的。

美的家用燃气灶双灶

这款燃气灶功率高达4.2KW，内旋聚能猛火，炒出来的菜特别香。燃气灶脉冲点火迅速，秒速启动，猛火不需要等待很长时间。使用时它立体进风助燃，燃烧更加充分，锅底均匀加热快速；混合进气，稳压直喷，更好的补给了燃烧所需的氧气；多维空气喷嘴，让空气燃烧前预混合，减少了废气的燃烧，很节能。65度抛物线火燃烧，燃烧得更均匀，可以激发食材深层的营养。三档火力，用旋钮调控，火候把握很轻松。灶身纤维网、玻璃釉、挡火墙三重防爆面板设计，防刮花，耐高温，非常适合厨房的环境。

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减少爆炒油烟

油烟对皮肤、咽喉的影响超乎想象，中国人每做一顿饭，炒菜吸入油烟的伤害，相当于吸一支烟的伤害。

油烟对健康的损害不容忽视，面对油烟做菜整个人也会瞬间手忙脚乱，就像一个厨房小白。其实，不存在的！每个下厨房的人都能成为优雅美厨娘、帅厨夫！

在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续5分钟再关上，可有效防止油烟的蔓延。炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去，室温的菜会让食用油迅速降温，从而避免温度过高的问题，避免产出大量油烟。

美的大吸力抽油烟机

不仅拥有900mm巨幕，吸烟范围大，可自动开合。还能实现每分钟17立方米大吸力，油烟无处可逃。就算左蒸右炒，双灶齐开，也不用太担心油烟问题。工作起来噪音低，运转很安静。黑晶镜面外观，具有工艺质感。玻璃触控大屏，简洁大气，易操作。炒菜时打开LED照明灯，光源充足，下厨时清晰可见。下置大容量油杯，倒油次数大大减少。油烟机经常吸油烟会产生油污，只需打开它风轮高速旋转，可以一键甩净油垢，容易清洁，能为下厨之人省心不少。

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炒制后及时清理

当然了想要拥有一个良好的烹饪环境，除了高效的吸烟排烟体系，日常清洁打理也要引起重视。炒完菜以后，一定要及时进行清理，如此才能保证厨房时刻洁净，让每一次炒菜都能拥有愉快的心情。