羊肉去膻味，别只会焯水，多加一味它！
- 花吃姐姐
- 2019-10-02 06:16
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摘要：给羊肉去膻味，只会焯水可不行，多加一味“它”，羊肉浓香无膻味 ！ 对于很多地区的人来说，羊肉的膻味儿让人难以忍受，尤其是对于南方人那更是不行，宁可不吃羊肉也不想
对于很多地区的人来说，羊肉的膻味儿让人难以忍受，尤其是对于南方人那更是不行，宁可不吃羊肉也不想闻到羊肉的那种膻味儿，羊肉身上的膻味虽然说是自带，但是我们也是可以很好的去除掉，给羊肉去除膻味儿最好的方法当然还是焯水，但是在焯水的时候不能单单只用清水，还可以多加入一种料，这样炖出来的羊肉汤，才会更加的香浓，没有膻味！
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我们先把羊肉和羊骨清洗干净，然后用清水浸泡4个小时，中间一定要换4次水，直到羊肉泡不出血水为止，然后开始进行给羊肉焯水，锅中加入适量的水，将羊肉和羊骨冷水下锅，然后再加入一把绿豆料酒姜片，大火煮开之后，再煮15分钟左右，然后将羊骨羊肉捞出，用清水冲洗干净。
羊肉和羊骨焯过水之后我们来进行炒制，炒锅中放入适量的油，等到油烧热，我们先把姜片放入锅中炒香，然后再放入羊骨，炒三分钟之后再加入羊肉，翻炒均匀之后，倒入足够量的水，等到锅中的水煮开之后煮20分钟，然后转小火，盖上盖子焖煮30分钟，一定要记住先大火煮20分钟，然后再转小火，小火的时候一定要盖上盖子，这样可以让炖出来的羊肉汤奶白色。
等到锅中的羊肉汤炖至奶白色时，就说说明羊肉汤已经炖好了，我们再加入少许的盐放入葱花和香菜碎就可以出锅。大家看过做法后，知道多放了哪一种料吗？就是绿豆了，在给羊肉焯水时，放一把绿豆，去膻味又解腻，而且炖出来的羊肉汤好喝又香浓。大家记住了吗