山核桃不知怎么选？4招教你轻松搞定

小孩子常吃山核桃补脑益智，孕妇吃山核桃对宝宝能提高智商，中年人常吃山核桃补肾壮阳，老人常吃山核桃润肠滋补。由此可见，山核桃的重要性。而且山核桃那独特的香脆口感，也十分的诱人。

可是，面对这富含多种营养物质，且口感美味的山核桃，很多小伙伴都不知如何下手。那么，今天味蕾君就和大家分享一下，山核桃的挑选技巧。吃货的你，还在等什么，快点跟我一起来揭秘吧。

1、挑产地

凡是对山核桃有点了解的人都知道，临安是中国有名的“山核桃之都”，已有超过500年的种植历史了。因此，在挑选山核桃的时候，首先就是要选来自临安的山核桃。这里光照充足、雨水充沛、加上丰富的“负离子”土壤和深厚肥沃的石灰岩山地，长出来的山核桃壳薄、粒大、肉厚，是真正无公害的天然绿色食品。

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这款来自临安的小核桃仁，真的是为我这样的懒人吃货量身定制的呀，直接打开包装就能食用，真的是超方便耶，都不需要自己动手去壳，这也太人性化了吧~而且它是采用传统工艺温火烘焙而成，相对普通核桃仁来说，每斤都减少了30克白糖和8克食用盐，就是因为这独特的制作工艺，让山核桃散发出自然的果香，入口松脆，吃起来更满足。

2、看外观

当确定产地之后，我们就要学会看山核桃的外观，优质的山核桃应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。除此之外，还要看核仁。通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。

3、闻气味

因为山核桃一般都是经过加工而成的，所以我们在挑选的时候，记得要闻一闻气味。好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。

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不是我说，这款山核桃也太诱人了吧，一打开包装，一阵阵山核桃独特的香气扑鼻而来，瞬间就把我肚子里的小馋虫给吸引出来了。经反复筛选之后的临安山核桃，直径都是2.0cm的大颗山核桃，所以里面的果肉更为厚实。当你拨开之后，就会看到里面那红棕色的核桃仁，吃起来香脆可口，芳香浓郁，吃完之后，让人回味无穷。

4、尝味道

最后一个，就是尝一尝山核桃的味道了，把山核桃咬开，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开，香气浓郁，肉没有“涩感”的山核桃，就是好的山核桃。

记住这几点，不管是谁，都会挑选到优质的山核桃~