啤酒的有趣历史，早期的啤酒更有利健康

现在正值啤酒好春光，啤酒撸串是必不可少的，啤酒几乎就是夏季最畅销的酒水了，而且种类也是丰富多样。

关于啤酒的故事和文化无处不在，那啤酒是从什么时候出现的呢，又有哪些有趣的历史呢？

首先说一下啤酒的历史。啤酒，是除了水以外，历史最悠久的饮料了。在西方文明发源地之一的美索不达米亚，和非洲的埃及，在考古发掘和文字记载中，都曾发现了啤酒。距今至少得有6000年的历史了。

说起啤酒，我们最主要的印象就是泡沫，这是啤酒的一大特色。但其实泡沫并不是啤酒最本质的特征，啤酒是指以麦芽为原料，，经过酵母发酵，酿造成的低酒精含量的酒。至于泡沫，那是19世纪之后，低温处理技术的出现，能够往酒里加入更多的二氧化碳，这样才有的泡沫。最早期的啤酒并没有泡沫。

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▲来自比利时的白熊啤酒，采用水、大麦麦芽、小麦麦芽、葡萄糖浆、橙皮、芫荽籽等成分制作，淡金色的色泽，天然原料使得啤酒看上去云雾缭绕，泡沫细腻洁白。VEDETT啤酒，来自比利时，因其“啤气”个性十足，迅速在地下独立文化圈中迅速走红，并风靡全球。

那么啤酒是怎么被发明出来的呢？其实说发明是不准确的，应该说是被发现。在距今一万多年前，原始人类开始从事农业生产，很快产量就增加了，粮食越来越多，吃不完，就需要储存起来，而当时的储存条件，很难保持干燥。

是一些粮食特别是大麦、小麦，在潮湿的环境中储存，就发生了一种很神奇的化学变化，就是发酵。古人把发酵的谷物做成粥，再存放一段时间之后，就会再次发酵，产生酒精，既带有麦芽糖的甜味，又能醉人，吃着还挺好吃，如果再把这种粥加水煮沸腾，这个过程就会催化谷物中更多的淀粉转化成糖，糖再通过酵母，转化为酒精。

早期啤酒喝着健康

人类发现如何酿酒之后，啤酒后来就开始出现了。在早期出现的啤酒，是用开水酿造的，这样喝啤酒就比喝一般的生水要干净的多，还更有利于健康。啤酒中富含悬浮酵母菌，可以补充人体所需的蛋白质和维生素B。