去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做
- 一帆食记
- 2019-09-17 09:16
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如果要问一年四季,我最喜欢的是哪个季节。我肯定会毫不犹豫地说秋天!春天潮湿,夏天高温,冬天寒冷,秋天秋高气爽,最适合不过了。但却有不少人谈秋色变!由于秋天天气干燥,口干舌燥,嗓子眼干咳得厉害都是常有的事,一款雪梨百香果酱赶紧给大家安排上。
百香果酸甜,含人体所需的多种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,被称为“水果之王”。此外,它还有止咳化痰、消炎镇痛的疗效。雪梨清甜,更是有 润肺清燥作 用。 将它们一同熬煮出来的果酱非常味美,一般人都不会拒绝它!
材料份量:约600g
雪梨肉 800g(约4个)、百香果肉 100g(约4个)、细砂糖 300g、柠檬 1个
过程:
1、雪梨去皮去核,接着切成小丁,这样口感会更好些。
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2、用勺子挖出百香果的果肉。
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3、300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。
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4、用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏10-12个小时。
5、12小时后细砂糖差不多全部融化。
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6、将材料放入锅内,开中火煮至沸腾,途中不时用刮刀搅拌。
7、果酱表面会产生泡沫,这是水果产生的涩汁,用勺子将涩汁去除。
8、持续搅拌,直到雪梨肉变透明,锅中的果酱变浓稠,出现浅浅的纹路即可关火。
9、一款去燥润肺的雪梨百香果酱就做好了,用它冲水或者涂抹面包都是棒棒哒~
小贴士:
1、熬果酱可以用砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱,不能选用铁锅和铝锅。水果中的果酸受热后容易与铁和铝发生化学反应,从而影响到果酱的营养、口感和味道。此外,尽量挑选底深一点的锅,以免在熬煮糖浆的过程中,被咕嘟的果酱爆出烫着。
2、雪梨秋可润肺止咳,非常适合秋冬食用。可根据自己的喜好调整雪梨和百香果的比例,百香果肉量如果增加,果酱会更偏酸。
3、糖和柠檬都是天然的防腐剂,可以延长保质期。