如何让癌症远离你？这6种食物堪称“癌症克星”

世界卫生组织最新数据显示：

到2020年，全球癌症发病率将增加50%，目前我国每死亡5人即有1人死于癌症。

俗话说：“病从口入”，而“癌”字有三个口，可见饮食与癌症密切关联。

想要有效「防癌抗癌」，管住自己的嘴是必要的。

其实大家不必那么“谈癌色变”，最好的防癌食物其实就在身边！

我们需要的仅仅是发现这些「防癌小能手」，吸收他们的营养，把癌症赶得远远的！

1、预防乳腺癌——胡萝卜素

胡萝卜素来源：绿叶菜、橙黄色果蔬

胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子、菠菜、苋菜等果蔬中的胡萝卜素含量丰富。

研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，患上乳腺癌的风险就越小。

调查显示：常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病率会降低40%——60%（此类乳腺癌病例约占乳腺癌总病例的1/3）

2、预防胃癌、食管癌——维生素C

维生素C来源：新鲜果蔬

维生素C来源广泛，诸多蔬菜水果中VC的含量都不低。比如青椒、萝卜缨、荠菜、酸枣、猕猴桃、柑橘、苹果等。

维生素C具有较强的抗氧化性，它的合理摄入，有助预防胃癌。因为维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。

调查显示，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，这与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。

维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。

3、预防直肠癌——钙

钙的来源：豆制品和奶制品

牛奶、酸奶、奶酪等奶制品的钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的最佳来源。

豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高，应该常吃。

除此之外，小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。

钙作为骨骼健康必不可少的营养素，它与结直肠癌的发生也有一定联系。

美国科学研究显示，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。原因在于：大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。

4、预防结肠癌、乳腺癌——膳食纤维

膳食纤维来源：谷类、豆类

谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。

膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。还有调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌。原因在于：膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。

流行病学研究结果显示，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆浆）。

膳食纤维并不是多多益善的，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，不能摄入太多。

5、预防前列腺癌、口腔癌——番茄红素

番茄红素来源：番茄、西瓜

番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等果蔬中，少量存于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴中。

番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。番茄的成熟度越高，番茄红素的含量就越高。

美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天在饮食中摄入番茄红素（每天6.5毫克以上）与摄入最少者相比，可使前列腺癌发生的危险性减少21%。

有研究发现，高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。

6、预防胃癌——有机硫化物

有机硫化物来源：十字花科、百合科蔬菜

有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，它们主要以两种形式存在于果蔬中：以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中。以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。

流行病学研究显示，十字花科蔬菜对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用，百合科蔬菜有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。